相信很多人都听说过这样一个传言，鸡蛋和豆浆是不能一起吃的
甚至还有人说豆浆加鸡蛋会中毒
豆浆和鸡蛋是不能一起吃的，理由是鸡蛋中的蛋白质进入胃肠，经蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。而豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，会影响鸡蛋的消化和吸收，因此将鸡蛋和豆浆一起吃是非常错误的吃法，会降低鸡蛋中蛋白质的利用率。
豆浆和鸡蛋不能一起吃是真的吗？
答案是肯定的，能一起吃！
大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，有抑制胰蛋白酶消化的作用，在一定程度上可降低对蛋白质的消化吸收。不过，豆浆中胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失活，不再具有抑制蛋白酶活性的功能，而豆浆应彻底加热煮熟以后才能食用，没有加热煮熟的豆浆本身也是不能喝的。
