炖好的燕窝可以加水吗,六种人不宜吃燕窝

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-15 10:11:08

炖燕窝的几大注意事项

炖好的燕窝可以加水吗,六种人不宜吃燕窝(1)

1、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水,冷水与温水泡发均可,温水泡发的速度会快一些,比较适合冬季。一般情况采用冷水泡发即可。

2、燕窝隔水炖煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止营养成分流失。

3、燕窝炖的时间控制,自家锅隔水炖一般25-30分钟即可,隔水炖盅一般40-45分钟即可,时间超长,易化成水。

4、燕窝要吃甜的话,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和红糖。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

5、燕窝要挑毛,挑毛应注意不要把燕条破坏,这样炖煮出来口感会更佳。

6、味尽量不要太杂,可选用清纯的汤搭配,咸食者选用用鸡汤、鸭汤等搭配,甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水搭配。

7、燕窝咸甜皆宜,但从各方面综合来看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

8、泡发好的燕窝,分成若干份后(建议等同于干货3-5克/份)可用保鲜袋装好密封好,放在冰箱中冷冻10天左右,需要吃的时候,每天炖一份。炖好燕窝密封好后,放冰箱可冷藏3-6天左右。

下面就针对燕窝对人体各脏器的作用,给大家推荐几款燕窝食谱:

炖好的燕窝可以加水吗,六种人不宜吃燕窝(2)

清热润肺

气候干燥,人体容易产生咳嗽、痰多、支气管炎等呼吸道疾病,肺部的滋润很重要,燕窝能养阴补肺,修复肺部受损的细胞,改善肺部健康。

推荐食谱:

蜂蜜燕窝

材料:

燕窝3-5克

蜂蜜适量

做法:

1.将泡发好的燕窝放入炖盅内,加入纯净水,隔水慢火炖煮20-25分钟。

2.待燕窝冷却后,调入适量蜂蜜搅拌均匀即可食用。

炖好的燕窝可以加水吗,六种人不宜吃燕窝(3)

三鲜炖燕窝

材料:

燕窝3-5克

鲜百合1个

莲子4颗

鲜白果2个

冰糖适量

做法:

1.将干莲子用冷水泡一夜,去芯,与洗干净的鲜百合、白果一同放入炖盅内,加水,隔水大火炖煮40分钟左右。

2.将泡发好的燕窝放入炖盅内,加入纯净水,隔水慢火炖煮15-20分钟。

3.加入冰糖,继续炖5分钟即可食用。

炖好的燕窝可以加水吗,六种人不宜吃燕窝(4)

川贝雪梨炖燕窝

材料:

燕窝3-5克

雪梨1个、

川贝少许

冰糖适量

做法:

1.雪梨洗干净,在柄向下五分之一处切开,用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。

2.燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中,加入冰糖和川贝。

3.在梨子中加满水,然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上,并且用牙签固定好。

4.将梨子放在碗里,再放入蒸锅中,锅内加入足量水,蒸煮20-25分钟。

5.出锅后,拿去“盖”,把内中的川贝撇去,就可以享用梨肉和燕窝了。

炖好的燕窝可以加水吗,六种人不宜吃燕窝(5)

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