俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，你知道应该怎么吃吗？
总是能听到父母对你说，不能挑食，多吃蔬菜，多吃水果。这是因为每种食物都是含有某一种特殊的营养物质，但是并不能满足人体所需的，所以要多种食物搭配，才能吃得健康。人体所需的营养，从临床医院角度来说，叫做七大营养，那么你知道这七大营养包括什么吗？
- 碳水化合物，其实就是大家熟知的糖类，比如说葡萄糖，果糖，麦芽糖都属于碳水化合物，我们平常生活中所吃的馒头，米饭，面包都含有丰富的碳水，他是构成人体的重要组成部分。
- 蛋白质，这个大家肯定不陌生。牛奶，肉类，蛋类这些都属于动物性优质蛋白，豆制品中豆腐，豆皮，豆干这些都属于植物性优质蛋白。优质蛋白是食物中容易被人体消化吸收的，氨基酸模式比较接近人体蛋白，优质蛋白又被称为完全蛋白。还有一种蛋白质，被称为不完全蛋白，也可以说是“劣质蛋白”，这类蛋白质不易被人体吸收利用，而且会增加肾脏的代谢负担，一般有肾病的人医生都会叮嘱要吃优质蛋白。
- 维生素，他虽然不为人体提供能量，也不参与人体细胞构成，但是维生素却是人和动物维持生理功能所必须的一种元素。维生素A多存在于鱼肝油，动物肝脏，绿色蔬菜中，维生素B1多存在于酵母，肝脏，蔬菜，蛋类中，维生素B2多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。缺少维生素B2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。维生素B3，多存在于菸碱酸、尼古丁酸、酵母、谷物、肝脏、米糠。维生素B4，现阶段已经不将其视为真正的维生素，蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。维生素B5多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜。维生素B6，多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。生物素，也被称为维生素H或辅酶R，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物。维生素B9，多存在于蔬菜叶、肝脏。维生素B12，多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。肌醇，水溶性，环己六醇、维生素B-h。多存在于心脏、肉类。维生素C，亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。维生素D，亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，这是一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。维生素E，多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。维生素K，多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。这些只是针对维生素最基本的介绍，关于维生素还有很多，比如缺乏哪一种维生素会导致什么问题，应该如何补充，以后会专门出一篇这个介绍。
- 矿物质，是地壳中存在的化合物或天然元素，又被称为无机盐，我们日常生活中获取矿物质的主要来源就是饮用水和食物，但是要小心，部分矿物质所需的量很小，过多摄取会引起中毒。
- 膳食纤维，这类物质源于植物中，它不能被人体小肠吸收，一般来说，谷物，蔬菜，水果中的膳食纤维含量比较高。
- 水，这个是我们每天都要接触的，一个正常的中年人体内大概有百分之七十的水，每个正常的成年人，每天最好饮水量达到1500ml~2500ml。
你的身体是你吃出来的，你的健康也是你吃出来的，你的病也是你吃出来的。所以吃饭是一门艺术，不是吃的丰盛就是好，要符合身体的需求量。如果你过多的摄入糖类，你的血糖就会对你发出警告，如果你摄入过多的盐，你的血压会对你发出警告。所有的营养物质的摄取，你的身体都会相对应的器官去接收它，如果过量摄入，就会对你的身体造成伤害，所以老人所说的“病从口入”就是这个道理。
