文/乡土生活园艺
作物的一生基本可包括营养生长和生殖生长两大类，营养生长时期主要进行营养器官的建成，生长。而作物的器官主要包括根、茎、叶、花、果实和种子等几个部分；其中根、茎、叶是作物重要的营养器官，参与作物在生长过程中营养物质的吸收，和有机物的制造作用，最终使得作物可正常生长。其实，这就是作物营养器官的作用。
作物的根、茎、叶又根据不同的作物分出不同的类型，类型不同在各种作物上发挥着不一样的作用。今天我们就来看看，作物营养器官的建成和作用，都有哪些；熟知这些知识，有助于我们更了解所种的作物，更有目的地来科学管理，最终实现高产优质的目的。
作物根系的主要功能是吸收、疏导、支撑、合成和储藏等这几方面的用途。根系吸收水分和养分输送给茎、叶，同时根系扎在土壤中，对植株起到了固定和支撑作用，另外，还是合成植株激素的重要地方。甘薯的根系比较特殊，它不仅可作为繁殖器官，还可储存大量的养分物质；留在土壤中的作物根系，时间久了还可提高土壤的有机质含量。
作物的根系一般分为两大类，直根系、须根系；它们主要是由初生根、次生根和不定根发育而成的。
1，直根系
双子叶作物，如：豆类、花生、油菜等作物的根系都属于直根系。它们初期的根系不断伸长，变粗且形成主根，随着主根的生长，又逐步分化出侧根，侧根还可以生出二级侧根。直根系的作物主根较发达，而侧根会逐渐变细，明显区别于主根。
2，须根系
一般单子叶作物的根系为须根系，如：禾谷类作物。这类根系主要由初生根系和次生根系组成。当种子萌发时，便从胚根发育出一条初生根；幼苗继续生长，基部茎节上长出许多次生不定根，诸多根系的粗细程度相近，分不出主次根，所以称为须根系。玉米等作物会在地上部生出气生根，它们也属于不定根，对玉米抗倒伏，吸收养分、水分有一定的帮助作用。
作物的根系在土壤中分布的状态，取决于作物本身根系发育的特性，以及土壤的质量、温度、湿度、通透性等等。大多数作物的根系分布在0-30厘米的土层中，一般直根系作物常分布在较深的土层中；而须根系往往分布于较浅的土层中。
二，茎的作用作物的茎具有支持和运输功能，它还有储藏和繁殖的功能。作物的茎枝能够支撑叶、穗和果实的生长；同时还具有运输水分、养分的作用。有些作物的茎还有繁殖作用，如：马铃薯等。
一般须根系和直根系的作物，它们的茎是有区别的。须根系的主要有禾谷类，麦类等；直根系的主要有棉花、豆类、麻类等；我们分别来熟知这两类作物的茎。
1，须根系作物的茎。它们一般为禾本科单子叶作物，茎多为圆形，中空，如：小麦、稻等。有的则以髓填充，如：玉米、高粱等。其茎、枝由许多节组成，每段茎的节间基部有细胞分裂旺盛的居间分生组织，节与节之间就是靠这些组织伸长，长高的。
禾本科作物的茎，一种是分蘖茎节，另一种是伸长茎节。分蘖茎节间伸长不明显，密集于作物的基部靠近土壤表处；伸长茎节节间显著伸长，是拔节后伸出地面上部的茎节。作物不同其分蘖特性是不同的，如：稻麦类作物分蘖能力较强，而玉米、高粱作物分蘖能力则较弱。分蘖是作物自我调节的一种能力，对形成产量有很大的帮助。即使同一种作物，类型和品种不同，其分蘖能力也是有差异的，例如冬小麦强于春小麦分蘖，杂交水稻强于常规水稻的分蘖能力。
2，直根系作物的茎。双子叶作物多为直根系，它们的茎秆多为充实状，表面没有明显的节间，只有叶子着生处略显突出。主茎每一叶腋里只有个腋芽，如大豆、棉花等。
直根系作物的茎，一般可分为地上茎和地下茎。地上茎可有直立茎、缠绕茎、攀援、匍匐茎等几种；地下茎则多根茎、块茎、鳞茎等几种形式。如：丝瓜、黄瓜、葡萄，马铃薯、甘薯、洋葱等蔬菜作物。
作物的叶主要是进行光合作用和蒸腾作用的器官，同时叶还具有一定的吸收功能，可以直接吸收水分和无机盐溶液。如：空气中的水分，和喷施叶面肥、药剂时，都可通过叶片吸收利用。
1，形态。根据生长时期不同，我们可把作物的叶分为子叶和真叶。叶子是胚的组成部分，着生于胚轴上。在种子发育和幼苗生长时，可起到消化、吸收、运输和供给养分的作用。
真叶是指着生于主茎或分枝各节上的完全叶片。单子叶作物（须根系作物）的真叶，一般包括叶片、叶鞘、叶舌、叶耳等几个部分。一般具有叶片、叶柄、托叶的叶片为完全叶，如：大豆、花生等；而小麦、水稻、甘薯和烟草就是不完全叶。
2，生长。作物的叶片，一生需要经历分化期、伸长期、功能期和衰老期，在叶片能够制造和输出大量光合产物的时期称为功能期。功能期延长，则作物延迟衰老，从而延长了生产期。栽培的条件和管理措施对叶片功能期的长短影响很大，我们要适当的水肥管理、科学合理的栽培方式，这样才能有利于延长叶片的功能期，为作物提供、输送更多的养分，为稳产优质打下基础。
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