在后来做杭州刺史的时候，他发现杭州，扬州，居然也有白荷花。显然，这里的白荷花，因为江南地气丰腴，人工培植多年，更加硕大纯美，这让白居易欣喜若狂，他打算在江南养老，也就对杭州扬州寄予了特别是深情，疏通打造西湖。
不过白居易后来升官，回长安洛阳做朝官，调离杭州和扬州，心情分外不舍。他将这里的白莲藕带回京城，培植莲花。甚至只要有人下江南，他首先就看人家是否给他带回白色莲花。
“归来未及问生涯，先问江南物在耶。
引手摩挲青石笋，回头点检白莲花。”唐 · 白居易《问江南物 》
你回来，我就没有问你是否辛苦，倒是先问给我带来的江南特产在哪里？
我一个劲摸着你从江南带回的太湖石，也顾不上搭话，去看你带回来的白色莲花。
那么白居易明明看过东林寺的白荷花，为何特别钟爱江南的白莲花呢？
一，白居易曾经是想在江南终老，所以对这里一往情深。
二，江南的白荷花是另外一个品种，应该是福建白莲北移杭州和扬州的品种，因为长年培植，花朵壮美，品质优良，花果根，都有非常高的审美和食用价值。
这种莲花成为白居易一生之爱。
也是因为白居易的推广，江南的白莲在北方的庭院池塘扎根，红红白白，让夏日荷塘更加清香壮美。
“奇异根苗带雪鲜，不知何代别西天。
淤泥深浅人不识，出水方知是白莲。”唐 · 从谂《因莲花有颂 》
物以稀为贵，又加上白居易的推广，对于白色荷花的审美，在晚唐以后开始流行。
通常僧人以为荷花或者白色荷花是来自印度的花，这是他们受佛经影响。
不过这首诗还是写得特别俏皮。
那奇特的藕根，雪白清凉，不知道是什么时候，从西方传过来的。
这藕扎在泥土里，人们根本不知道品种，只有当荷花开花时，人们才惊讶发现，这是白莲啊。
如果说出淤泥而不染，白色的荷花最有代表性。因为的确不染，连一点胭脂杂色都没有，至纯至美。
“素蘤多蒙别艳欺，此花真合在瑶池。
还应有恨无人觉，月晓风清欲堕时。”唐 · 陆龟蒙《和袭美木兰后池三咏 白莲 》
晚唐的陆龟蒙是在木兰山看到了一池白色的荷花。
夜晚的一池白色荷花如同仙境。
那白色的花朵，总是被牡丹红荷所欺压，很少有人喜欢，但是这样的荷花，只合适在天上的瑶池，仙意清凉芬芳。
这白色荷花最美的是早上，花瓣打开，在晨露里摇摇欲落，仿佛寂寞仙子，无人应和，等老了最纯净华美的心情。
这是白色荷花那种自开自落的美，缟素仙子，明月晨风，一点点无声的顾影自怜感。
“昨夜三更后，姮娥堕玉簪。
冯夷不敢受，捧出碧波心。”北宋 · 王禹偁《咏白莲 》
而这首白莲，则更唯美仙意可爱。
昨天半夜三更时，天上的嫦娥用人间的湖水作镜子，忽然不小心，坠落了头上月光一样的白玉簪子。
可是水神冯夷不敢私藏啊，他从湖水中，冉冉捧出嫦娥的玉簪，端端正正，那是一朵白玉一样的莲花，带水含露，矗立在绿色湖心。
非常有画面感，圣洁，唯美。
将白荷花半夜出水开放那种端然清丽，婀娜仙意之美，写得让人沉醉。
