荠菜是春季的野生蔬菜代表，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
营养小贴士：荠菜是一种营养价值和药用价值都很高的野生蔬菜，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，它的种子、叶和根都可以食用。
饮食禁忌：荠菜与鲫鱼不宜同食，因为鲫鱼属于高蛋白食物，与荠菜的寒性相冲突。
购买与储存：选择叶片鲜嫩、无病虫害的荠菜，不带花的荠菜口感更为鲜嫩。储存时，可将荠菜洗净后用厨房纸巾吸干水分，放入保鲜袋中冷藏，可保存2-3天。
推荐菜谱：
【荠菜豆腐羹】
材料：荠菜150克，豆腐100克，盐适量，鸡精少许，淀粉适量，食用油适量。
做法：
- 荠菜洗净切碎，豆腐切丁备用。
- 锅中加油烧热，放入荠菜翻炒至断生。
- 加入适量清水和豆腐丁煮至沸腾。
- 用淀粉勾芡，加入盐和鸡精调味即可。
春天是万物复苏的季节，春日里的餐桌也因为有了这“四大金刚”而变得更加丰富多彩。在享受美食的同时，我们也要注意合理搭配和适量食用，让营养和健康伴随我们度过美好的春天！
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