又到了腌咸蒜的时候，去年腌的咸蒜，老公和孩子们没吃够，就没有了，今年再腌一些。 这么好吃的咸蒜我是怎么腌制的呢？下面我把腌制步骤来介绍一下。 1、首先将新鲜的大蒜外皮去掉，放入一个盆中，清水浸泡一段时间，期间要多换几次水，为了更好的去除蒜味。 2、浸泡好以后，放到通风处，要晾干，因为粘有太多的生水，大蒜在腌制过程中，容易坏。 3、开始熬汤汁，锅中倒入二斤生抽(我是四十头蒜)，一斤老抽，一斤陈醋，一斤白糖，放入花椒、八角适量就行。把这些配料熬开锅就行了。 等汤汁晾凉后，一定要晾透。倒入盛蒜的容器中开始腌就可以了。至少要腌二十多天，就可以吃了。我每年都是这么腌，方法很简单，腌出来的蒜味道非常的好，也很好吃。想吃的可以试一试。
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