糖的成瘾性与尼古丁相当，当你摄入糖分，大脑的反应跟吸烟、甚至吸毒相差无几，不信你可以试试戒糖，当你严格控制人工制糖的摄入，就会出现明显的戒断反应。从蔗糖出现，到现在600年间了，直到现在才被人们重视人们才明白这“甜蜜”的毒药，而在此之前，我们在糖业资本的操纵下，将肥胖、疾病归于脂肪、运动、卡路里·······这一场关于糖的战争，背后是数以万计民众的生命健康为代价。
糖—资本全球化的领头羊
很长一段时间，蜂蜜是人类所知的唯一天然甜味剂，甘蔗最早出现在大洋洲那些岛国上，可惜他们驯化了甘蔗，只是作为家畜的食物。直到千年后的北方印度人从甘蔗中，提炼出结晶糖，潘多拉盒子就此打开。阿拉伯帝国在波斯那里学会了制糖，第一次十字军东征，差点饿死在路上的十字军，遇到了甘蔗，硬是从死神手中逆转翻身，带回到欧洲的蔗糖，简直成了全体欧洲人的心头好，成为欧洲地位和权势的象征，王室贵族的宴会上如果没有甜到发齁的甜食，都不好意思开席。但欧洲这块地根本不适合种植甘蔗，所以大航海时代，实际上也背负着寻找“糖”的目的，先是葡萄牙，本来想绕道好望角，前去印度搞甘蔗，却意外发现了马德拉群岛种植甘蔗，并且贩卖黑奴到这里干苦力，西班牙不甘落后，派出了哥伦布误打误撞的发现了美洲大陆，这块土地好呀，比那些岛国条件更好，黑奴源源不断的被输送到这里，就这样西班牙也分到蔗糖产业的一羹。英法也不甘落后，抢占了加勒比海种植甘蔗······欧洲人将非洲的黑奴运到美洲种植甘蔗和棉花，然后再将经济作物运到欧洲加工，在工业化的快速生产下，布匹等产品再倾销到非洲、亚洲，自此资本全球化形成。
糖不仅提供人体不可或缺的能量，给资本全球化的提供强劲的动力，而糖业的资本的操作不仅仅如此。1852年的卡夫食品、1867的雀巢、1886年的可口、1898年的百事、1923年的玛氏公司·····这些食品业的巨头的崛起，背后有一条无形的链条—糖。
糖—健康骗局的筹码
从欧洲贵族疯狂痴迷于糖开始，到全球化运作，只为让人们更方便的摄入糖分，人类嗜糖量逐年剧增。到了近代，食品巨头出现，通过花样繁多的甜品、口感极佳的饮料、丰富的糖果，不断的提高人们日常摄入糖的量。
1998年，一个美国人一年要喝掉723罐碳酸饮料，与此同时，西方发达国家涌现了大量糖尿病、心血管疾病、阿尔兹海默症等疾病案例，科学家已经意识到这很有坑跟大量糖分的摄入有关，一些国家也出台了限制糖分摄入的政策，但是当资本利益与公共健康出现交锋时，他们就已经将黑手伸向了科研届。
1943年，安塞尔·凯斯接受了糖业研究基金的赞助（贿赂），发表了一个七国研究，指出是脂肪、胆固醇才是导致心脏病等疾病的主因，而当时还有一派认为“糖”才是罪魁祸首，但是在糖业研究基金会的操纵下，这场“糖脂大战”的赢家，自然是凯斯一方，基金会花费了大量的资金，去做教育、宣传，铺天盖地的告诉大众，糖很重要，甚至影响到了政府决策者，在1980年的《美国膳食指南》书中，将糖的危害全部转嫁给了脂肪，肥胖和疾病是因为吃的多，动的少，都是脂肪的错，甚至教人们计算卡路里，吃不吃糖无所谓，控制好饮食才能拥有健康，就这样，在全球错误的认识下，全世界糖尿病和肥胖率暴增，40年的低脂饮食，是一场彻头彻尾的骗局。
今天，我们普通大众都了解了“糖”对人类潜在的风险，但是糖业资本怎么会就此把手，如今他们打着“无糖”的旗号，只不过是将“糖”隐藏的更深了。
喝多了酒，你多少都会出现眩晕等不适感，大脑显然不喜欢酒精，会指挥你的身体，让你在醉酒之后出现严重不适，并引发呕吐机制，但大脑对糖却爱到无法自拔。当我们吃糖后，血糖飙升，胰岛素一通忙活，降低血糖后，身体会不自觉的出现疲惫感，然后大脑就会督促你进行糖分摄入，周而复始。
糖类家族
简单来说，人吃到糖，大脑中的多巴胺神经元就会被激活，而理性从来都干不过感性，试问，谁能拒绝肥宅水的魅力。
葡萄糖可以通过小肠进入到血液中，我们全身的细胞都有利用葡萄糖的能力，如果血液中出现了大量葡萄糖，胰岛素就会出来处理，将葡萄糖运到肝脏和肌肉中的肝糖原和肌糖原，如果葡萄糖量太多，也只能放到脂肪细胞哪里储存起来。另一种单糖—果糖就不一样了，我们身体还没有进化出处理果糖的能力，果糖会像酒精一样，直接交给肝脏处理，酒精的80%靠肝脏解除，但果糖是100%！
无糖陷阱
哪怕我们知道糖的危害，但是还会掉进商家的“无糖”陷阱，商家会巧妙的说自己“无蔗糖”，但是配料表上却写着“果糖、麦芽糖······”，麦芽糖就是两个葡萄糖的结合的双糖一种；无糖的点心，确实没有糖，但是大量的淀粉，就是一群葡萄糖的结合，在现代加工食物中，消费者除了擦亮眼睛，别无他法。
只要人类的大脑无法切断对糖的成瘾性，那么糖业资本绞*也不会结束，只会变得更加隐秘。*人于无形之中，大概就是这样的。
