没开的槐花能吃吗,槐花快要开的时候能吃吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-16 20:56:32

提要:槐花怎么吃好吃?开放的好还是未开放的好?

“五月槐花香”,现在这个时节正是槐花开放的季节,空气中弥漫着槐花淡淡的清香,槐花可以食用,在闹饥荒的年代,槐花帮人们度过了那个贫困的年代,我国各地现在还有吃槐花的习俗,比如蒸着吃、凉拌吃、做成饼吃、做成馅料、泡茶喝等,槐花的美味是任何饭店饭菜都无法替代的,那么槐花是开敞了还是未开的槐花蕾好吃呢,营养价值一样吗?

没开的槐花能吃吗,槐花快要开的时候能吃吗(1)

槐花是洋槐树在4、5月份开放的一串串洁白的花朵,当槐花完全盛开以后,就是我们经常吃的槐花 了,而在未开放的槐花花蕾又称为槐米。槐花和槐米都可以吃的,完全开放的槐花口感更加清甜,一般盛开的槐花可以蒸着吃、炒着吃、做成馅料吃;而未开放的槐米,口感脆,香味更为浓郁清甜,人们喜欢将未开放的槐米泡茶喝、煮粥吃,当然也可以像吃槐花的方法吃,看个人喜好了。

没开的槐花能吃吗,槐花快要开的时候能吃吗(2)

我的家乡村子里的槐树还是非常多的,因为家乡有种说法,说槐树生命力旺盛,在院子里种槐树可以保家宅安宁祥瑞,多子多福,所以在我们农村许多家庭院子里、房前屋后都会种有一棵大槐树,每到槐花盛开的时节,整个村子的空气里都飘散着槐花清甜馥郁的香气。

每到槐花开放的时节,家乡村子里的人们都是要吃上一点槐花,村里妇女就会自制钩槐花的竹竿钩子,将一根长长的竹竿一头用麻绳绑上弯好的铁钩子,弯钩对着槐花一拉竹竿,一串槐花就钩下来了,不一会儿工夫就能钩满一篮子的槐花,可以回家做槐花美食。小时候我母亲都会将我钩的槐花拌上面粉,放到笼屉里蒸,蒸熟以后,再倒入提前捣好的蒜泥、醋汁,淋上香油,美味的蒸槐花就做好了,有的时候我母亲也会将槐花和鸡蛋液搅匀了,起锅热油炒熟,一道炒槐花鸡蛋就做好了,无论槐花怎么做,它都是饭店的饭菜无法替代的,是我童年记忆里的一道美味。

没开的槐花能吃吗,槐花快要开的时候能吃吗(3)

​其实槐花和槐米都是槐树的花朵两种不同形态,所以两者的营养价值是一样的,不过槐米由于未开放,营养物质蓄积量稍微高一些,比如卢丁含量,所以槐米的功效更强一些,经常被用来泡槐米茶。

槐花虽然好吃,但是不要多吃,槐花性寒凉,脾胃虚寒的人应少吃,过敏体质的人也应少吃防止出现过敏反应,而对花粉过敏的人更应该避免接触槐花。

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