香油,以芝麻为主,香腻有味。
香油是中国传统的调味植物油,如今更是在国内外都十分受欢迎。
小小一瓶看起来微不足道,但只要滴上一两滴,菜品或者料汁的口味和口感都会发生变化,闻起来也会格外醇香,带来完全不一样的感受。
可以说香油现在已经成为生活中必不可少的调味品,无论是热菜、热汤还是凉菜、蘸料,它都是最后的点睛之笔,也被称为是饭桌上的“灵魂之香”。
同时,好的香油还能促进食欲,帮助消化,有助于身体健康,可以说是兼具口味与营养。
那么,超市中的香油琳琅满目,选哪种更好呢?在这里就给大家介绍5种非常有名的香油,快来看看你的家乡有没有上榜吧!
1.大名小磨香油
大名小磨香油来自河北省大名县,合适的地形和气候让这里生产的芝麻质量极高,非常适合生产香油。这里的人民因地制宜,制成了这远近闻名的大名香油。
香油以白芝麻为原料,使用石头制成的小磨,通过炒籽、磨酱、搅油等一系列特殊又传统的工艺加工而来。
上好的香油呈现枣红色,看起来晶莹剔透,品来醇厚柔和,闻起来香味浓郁持久,无论是凉拌还是调制料汁都是首选。
2.魏武小磨香油
魏武小磨香油是安徽省亳州的土特产之一,从古至今,历经了66代人工艺的传承,留给了我们一缕醇香,至今已经有600多年的历史。