导语:此物人称“忘忧草”,寻常人只是欣赏,其实“花”才是宝贝,营养极高,不懂吃真可惜!
正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐应四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的,大家好,我是你们的老朋友晓峰。“小暑大暑紧相连,气温升高热炎炎”,时间飞逝,转眼间就快入伏了,天气也开始炎热起来,人往往容易上火,需要吃一些清热消暑的食物,这时候黄瓜、苦瓜、西瓜等瓜类往往很受欢迎。其实,夏季除了吃瓜以外,经常吃这菜也是不错的选择,那就是黄花菜。
黄花菜是一种野菜,它的花呈针形,花簇众多而且颜色艳丽,花香浓郁!黄花菜是生命力极强的植物,只要放进土壤里,它就能自己生根、开花,很多农村的朋友喜欢用它围篱笆,四季常青,开花时特别更是漂亮,寻常人只是欣赏,其实它的“花”还是宝贝,可以食用,营养极高,不懂吃就可惜了。
黄花菜又名金针菜、金针花、安神菜等,它花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑如同木耳、草菇,营养价值极高,而被视为“席上珍品”,富含卵磷脂,有较好的健脑、健胃、清热祛暑的作用,因此有“忘忧草”的美誉。
黄花菜是夏季的蔬菜,主要分布在我国的湖南、江西、湖北、陕西、吉林等地,多在夏季采收上市。黄花菜“观为花,食为菜,用为药”,所以吃法也是多种多样的,炎热的夏季,随手一炒,营养好吃不上火,下面我就分享一个黄花菜简单好吃的做法:
1、黄花菜要选用没有开放的那种,如果花朵已经开放了,就不好吃了。新鲜的黄花菜清洗干净后,放到淡盐水中浸泡10分钟,目的是*菌、去除虫子和虫卵。