为什么黄花菜是忘忧草,黄花菜忘忧草的作用与功效

2、起锅加水，水烧开后加入一勺盐增加底味，然后倒入黄花菜焯水，大约焯水2分钟后，捞出放到凉开水中浸泡2个小时左右。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，所以新鲜采摘回来的黄花菜不能直接食用，吃之前一定要加焯水和浸泡两步。

3、处理好的黄花菜挤干净水分并放到案板上切细，再放入大碗中，然后磕入3个鸡蛋，加入一匙食盐、少许胡椒粉，搅拌均匀后备用。

4、起锅加油，油温五成热倒入黄花菜蛋液，端起锅将其晃匀，煎至定型后，再用铲子将其分成小块，翻炒片刻后即可出锅装盘，美味即成！