教大家过油。
炸串中有骨肉相连、鸡柳、里脊肉、牛扒这几种要过油。
·先过油不能等它解冻了,就是硬邦邦的时候先炸一遍,油温高了就可以炸,一定要新油。
·先骨肉相连可以10串10串一起炸,一定要掰开,然后炸个2分钟左右动一下,油温高一点炸个2分钟左右就差不多了,只要它没那么烂就好。
·大到这样就行了,它不会掉肉了,然后就可以摆出去了,不用摆就放回急冻去。
·要吃再炸一会,再炸个2分钟就成可以了,要炸到这样缩水了,差不多干了就差不多就可以了。
·然后刷上同款的酱料,稀一点淋上去,这样淋上去就好了。
要辣椒吗?要。我算下,23大份的23块。记住每次炸完后一定要捞掉渣,尽量每炸一单有空的时候要捞掉渣,不捞着渣这些都会越炸越黑的,经常捞着渣就不容易黑。