炒鸡蛋时，别再用油了，教你用水炒，三分钟出锅，香嫩可口又健康
我家小孩特别喜欢吃炒鸡蛋。每次过年的时候，都会争着吵着吃炒鸡蛋。正常来讲炒鸡蛋是非常简单的，但是有的时候呢，炒鸡蛋里会放很多的油，做好的鸡蛋，就特别的油腻，让人瞬间食欲全无。于是呢，为了孩子的健康，我特意找大厨学了另一种炒鸡蛋的做法-用水炒!
看到这里，大家肯定会觉得很好奇，用水炒，一般都是用油炒，用水怎么炒呢？用水不是煮鸡蛋吗？别担心，下面呢，我就告诉你，如何用水去炒鸡蛋！
1.首先呢，起锅烧水，水和鸡蛋液的比例是1:1，家里有点虾皮的话也可以放一点，这样会更加的有鲜味儿，在烧水的时候呢，我们把鸡蛋打碗里，然后放点葱花，盐，料酒，搅拌均匀，备用。
2.然后等着锅中的水，烧到出现气泡的时候呢，我们把它改成中火，把鸡蛋液放进去。
3.这时候呢，我们先不要搅动蛋液，看了蛋液定型之后呢，从边慢慢翻炒，翻炒，看到鸡蛋变成鸡蛋块之后呢，锅中的水分没了，就可以盛出来！
简单几步，这道炒鸡蛋就做好了。其实就是利用水分烧*原理，水分烧干后，鸡蛋也就成了型，自然而然就会熟透。
这样用水炒的鸡蛋，一点也不油，而且吃起来，非常的鲜嫩爽滑。是不是很神奇？过年时炒上一盘给孩子吃，既营养又健康，保证孩子非常的喜欢！
来源：每天生活小妙招
