牛奶被称为“白色血液”，食物中的“液体黄金”。
近几年大部分人只知道牛奶的营养价值高，却并不清楚牛奶到底含有哪些对人体有益的微量元素，只有清楚了牛奶的营养价值，才能更好地物尽其用。
【钾元素】牛奶中所含的钾能使动脉血管在高压下保持稳定，降低中风的概率。牛奶可以防止人体吸收食物中的有毒金属铅和镉，在关键时刻帮助排毒；
【酉含氨酸】牛奶中的单一氨基酸可以促进血清素的增长，牛奶中含有丰富的铁、铜和卵磷脂，也能大大提高大脑的工作效率；
【钙】牛奶中的钙可以强健骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩的发生，同时促进生长和身高，此外，牛奶中还有钙、维生素、乳铁蛋白、共轭亚油酸等多种抗癌因子，具有防癌抗癌作用；
【锌、镁等微量元素】牛奶中的镁能使心脏抗疲劳，锌能使伤口愈合更快；
【维生素族群】牛奶中的维生素B可以改善视力，维生素A可以防止皮肤干燥和暗沉，使皮肤白皙有光泽，维生素B2可以促进皮肤新陈代谢。
中医为什么不主张常喝牛奶？很多人或许不明白
在中医的眼中，牛奶是一种寒凉的东西，因为它含有很重的水分，中医里有个阴阳学说，认为万事万物都是对立的，阴阳就是一种对立，水对应阴，如果阴气太重，那么人身上的阳气自然会减少。
尤其是牛奶，是一种阴阴之物，很凉，长期喝牛奶，人体内的阳气就会少，阴大于阳，身体就会不平衡，久而久之，人体就会变得不健康，中医养生是讲究养阳的，所以中医不建议经常喝牛奶。
另外，现在很多人喜欢把牛奶放在冰箱里，想喝的时候再拿出来喝，这样牛奶的冷性就更高了，对于很多怕冷的人来说更是雪上加霜。
同时，中医认为脂肪和甜味会增加体内的水分，就像牛奶是一种脂肪和甜味的食物，所以中医不建议体内有水分的人喝牛奶。
当然牛奶并不是一点都不能碰的，牛奶的营养价值确实很高，这是毋庸置疑的，我们只是需要注意喝牛奶的时候不要喝太多或者太频繁，如果怕冷的人想喝牛奶，也可以适当加热后再喝，可以去除牛奶的寒性。
喝牛奶时，需要注意哪些误区？
——牛奶越浓越好
有人认为牛奶越浓，身体得到的营养就会越多，这是不科学的，所谓过浓奶，是指在牛奶中加入较多的奶粉和较少的水，使牛奶的浓度超过正常的比例标准。
有人怕鲜奶太淡，就往里面加奶粉，但如果婴幼儿经常食用浓缩奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性肠炎，这是因为婴幼儿的器官比较娇嫩，承受不了过多的负担和压力。
——牛奶 巧克力
有人认为，既然牛奶是高蛋白食品，巧克力是能量食品，那么两者同时食用将大有裨益，事实并非如此。
在液态奶中加入巧克力，会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸发生反应，生成“草酸钙”。
这样一来，原本具有营养价值的钙就变成了对人体有害的物质，导致缺钙、腹泻、孩子发育迟缓、头发干枯、容易骨折、尿路结石发病率增加。
——牛奶 鸡蛋
专家指出，早餐吃牛奶鸡蛋并不科学，蛋白质很难提供能量，目前，超过9%的儿童早上只吃牛奶和鸡蛋，早餐中长时间没有食物。
大多数家长认为这种早餐符合国际标准，却不知道这是一种非常错误的观念，牛奶是个好东西，但是用错了地方。
经过一个晚上十几个小时的能量消耗，人体早上迫切需要依靠富含碳水化合物的早餐来补充能量，而牛奶和鸡蛋并不能提供足够的能量。
