好的，下面是10道简单易做的家常菜，包括5道荤菜和5道素菜：
荤菜：
- 红烧肉：
- 将猪肉切成小块，用生姜和料酒腌制片刻。
- 热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入肉块煸炒至微黄。
- 加入适量的酱油、糖、料酒、八角、桂皮、豆瓣酱和水，小火炖至肉变软入味。
- 宫保鸡丁：
- 将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 锅中放油，热后放入葱姜蒜爆香，加入泡好的干辣椒和花生米炒香。
- 加入腌制好的鸡丁炒至变色，加入适量的酱油、糖、醋、料酒和水淀粉勾芡即可。
- 麻婆豆腐：
- 豆腐切成小块，入沸水焯水备用。
- 锅中热油，爆香豆瓣酱和蒜末，加入少许肉末炒香。
- 加入适量的水、生抽、料酒、醋，烧开后放入焯好水的豆腐，再淋上香油和花椒粉即可。
- 回锅肉：
- 将猪肉片和青椒、红椒切丝，葱姜切末备用。
- 热锅冷油，将肉片炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入泡好的干辣椒和豆瓣酱炒香，再加入肉片和蔬菜丝炒匀即可。
- 蒜蓉西兰花：
- 西兰花洗净切小朵，入沸水焯水备用。
- 锅中热油，爆香蒜末，加入焯好水的西兰花炒匀。
- 最后加入少许盐和鸡精调味即可。
素菜：
- 鱼香茄子：
- 茄子切成段，入油锅炸至金黄，沥油备用。
- 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香。
- 加入茄子和适量的生抽、醋、糖、淀粉水烧至收汁即可。
- 清炒时蔬：
- 选择时令蔬菜，如青菜、西兰花、菠菜等，洗净切段备用。
- 锅中热油，爆香蒜末，加入蔬菜快速翻炒。
- 加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
- 番茄炒鸡蛋：
- 鸡蛋打散，番茄切块备用。
- 热锅冷油，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒成蛋花。
- 加入番茄块，翻炒至软烂，加盐调味即可。
- 清炒豆芽：
- 豆芽洗净沥干水分备用。
- 锅中热油，爆香蒜末，加入豆芽翻炒。
- 加入少许盐和鸡精调味，炒至豆芽变软即可。
- 蚝油生菜：
- 生菜洗净沥干水分，切段备用。
- 锅中热油，爆香蒜末，加入生菜翻炒。
- 加入蚝油、少许盐和鸡精调味，炒至生菜变软即可。
以上菜品简单易操作，适合忙碌的上班族，并且口感美味，下酒又下饭，希望你喜欢！
