近年小麦实行机收以来，每到麦收后，遇雨天麦茬地会出现绿油油的麦苗，象十月份的麦田一样。一亩地至少损失几十斤小麦，看到使人非常心痛。那么小麦怎样收割，才能将损失降到最低呢？解决这个问题，除有效地降低机收损失外，就是掌握收获技术问题，收获也有技术？不相信我来说一说。
小麦籽粒成熟分乳熟、蜡熟、完熟三个时期。
乳熟期：植株下部叶片和叶鞘变黄并开始枯死，中部叶片开始变黄，上部叶片、茎、穗仍为绿色，植株的养分向麦粒转移，粒重迅速增加，麦粒绿色，可挤出白浆，体积达最大值，含水量达50％左右。
蜡熟期：
小麦全株呈黄色，同化活动停止，麦粒内干物质不再增加，籽粒呈蜡质状态，用指甲可切断。含水量在20％左右。
完熟期
全株干枯，茎干干燥而皱缩，麦粒变小而坚硬，指甲不易切断，水份含量在14～16％。颖壳稍微分离，容易折穗落籽。
最佳收获期从小麦籽粒成熟过程可以看出麦粒从蜡熟期至完全成熟期都可以收割，但要等到完全成熟后，籽粒易干裂，麦穗易折掉，不利于完全收获，因此有经验农民说“九成熟十成收，十成熟一成丢”这里说的“九成熟”就是麦粒蜡熟期。也就是说小麦最佳收割期在蜡熟期，这个最佳期如何去把握呢？当小麦进入蜡熟中期，麦杆、叶片已变黄，麦穗绝大部分发黄，麦粒大小、颜色接近正常和大部分变硬，用指甲切开麦粒无渗出物，且有硬中带软，如同切蜡一样感觉。即是蜡熟中期，就是最佳收割时机。此时要抓紧收割，以免错过最佳收割时间，因此有“麦熟一响”之说。
现在都是机收，在一天当中最佳收割时间是上年九点至十一点，下午四点至六点。九点前麦杆上露水没干，十一点至下午四点，天气干热，麦穗干裂自动崩籽，造成损失。因此必须把握好一天中的两个时间段，也是减少损失，争做多收的好方法。
总之，选择小麦最佳收割时间，主要是掌握蜡熟中期的判断方法，做到了就可减少小麦在收割中的损失。
