所谓：金珠不换沁州黄。小米品类中俗称有“金珠子”美称的，就是我们要说的沁洲黄小米；沁洲黄可以说是谷子家族中最特殊的品种，用真正的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。尤其在康熙年间，"沁州黄"几乎年年成为贡品，供给朝廷享用。
山西沁县地处太行山深处，由于特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此"沁州黄"才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类等等各种营养成分均优于普通小米、大米等。
但近些年随着全国人口众多，名声鹊起的“沁州黄”早已是供不应求；你想想历史上传统的沁州黄，总共就那一亩三分地一点点的产量，能产出多少正宗的沁洲金珠子？所以沁洲小米是好，但要想买一斤真真正正沁洲黄小米，那可要真是花高价也不能百分百保证是真品呢~
3、山东章丘-龙山小米
除了河北、山西两地外，山东也有两处优质小米；山东章丘-龙山小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，营养丰富，特别是煮稀饭时，表面有一层黄亮的米质油，食之香味可口，完全达标一碗真正好米粥！
山东济南章丘区境内地貌多样，龙山小米产地龙山一带的土壤为山前洪积土，土层深厚，土质为黄壤、质地较肥沃，另外加上章丘优越水利条件，得天独厚的生长环境也为龙山小米打下了优良的基础；
章丘龙山小米尤其适合小火慢熬米粥；表面米油香味浓郁，营养极为丰富；畅销全国的章丘龙山小米，也被作为“龙山三珍品”之首，有“龙米”的美称！
4、山东金乡县-金乡小米
