中秋节是我国的传统节日，吃月饼、送月饼是必不可少的一件事。可是如果每年都吃一种月饼，难免会吃腻。而笔者到了中秋也犯愁，月饼总得写点啥，可一写就是高油高糖不健康——没啥新意。
苦思冥想半天，哎！不如咱们今年就来搞个中秋大“阅”饼，看看月饼都有哪些种类吧！
要说月饼的种类还真不少，咱一般喜欢按馅儿分，如雷贯耳的“五仁”、各种蛋黄、XX 蓉……非常丰富，但却多少有点不够规范。其实，咱们的月饼还真有国家标准，按照国标来分的话，月饼至少包括下面这些种类：
月饼有哪些种类？
广式月饼
在各式各样的月饼中，广式月饼一直都处于“龙头”地位，特别受欢迎。它是广东地区的特色月饼，以小麦粉等谷物粉或植物粉、糖浆、食用植物油等为主要原料制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋、烘烤（或不烘烤）等工艺加工而成，口感柔软。
广式月饼馅料特别丰富，比如大家常吃的莲蓉馅、豆沙馅、枣泥馅、栗蓉馅、五仁馅、蛋黄馅、水果馅等。
五仁月饼，热量多为430kcal/100g左右，图片来自电商平台
红豆沙月饼，热量多为380kcal/100g左右，图片来自电商平台
蛋黄莲蓉，热量多为406kcal/100g左右，图片来自电商平台
京式月饼
北京地区的特色月饼，配料重油、轻糖，使用提浆工艺制作糖浆皮面团，或糖水、油、小麦粉制成松酥皮面团，经包馅、成型、烘烤等工艺加工制成。口味纯甜、纯咸，口感松酥或绵软，香味浓郁。一般有提浆月饼、自来白月饼、自来红月饼、大酥皮（翻毛）月饼，其中提浆月饼皮比较厚，口感偏硬。
有的小伙伴可能会以为自来红月饼上的红印是色素，其实传统自来红月饼表皮上的红花纹是“磨水戳”烘烤后自然形成的。磨水戳是用糖、碱熬制而成的，最开始印在饼坯上的颜色是白色，但烤制以后就变成了深红色。
