春季的时令美味蒜苔，仅在这几个月能品尝到，特有的鲜嫩爽脆，回味还带甜，不论搭配什么食材都能碰撞出火花，而且蒜苔有*菌、消炎、抗病毒的作用，对预防流感有帮助。并且含有大量的维生素C，纤维素等，多吃对身体非常好，建议大家隔三岔五的吃上一次，蒜苔的吃法有很多，可炒、可炖、可拌，下面分享给大家6种蒜苔的不同吃法，一起看看吧。
食材：蒜台、腊肠、葱姜蒜、花椒、小米辣、泡椒、盐
做法：
1、腊肠切片，蒜台洗净切段，葱蒜切好备用。
2、热锅冷油蒜片下锅炒香，蒜台下锅炒断生，接着腊肠下锅一起翻炒，不用炒太久
3、放适量盐，1勺蚝油翻炒均匀。放葱翻炒两下，盛起。
简单又下饭的鸡胗做法！脆嫩爽口！超过瘾非常简单又下饭的家常菜，香辣又开胃，吃上一口停不下来，拌米饭吃绝佳！
食材：鸡胗、蒜苔、小米椒、姜蒜、泡椒、生抽、盐、老抽、白胡椒粉
做法：
1、 锅内冷水下鸡胗，料酒，生姜焯水（不用等水开，变色即可捞出）。冷水洗净沥干水份。
2、鸡胗放入碗里，下一勺生抽，半勺老抽，少量白胡椒粉拌匀腌制。
3、锅内热油，下姜蒜爆香，再下小米椒，泡椒，蒜苔炒断生，下适量盐调味。倒入腌制过的鸡胗，翻炒均匀即可～
做法：
1、挑选新鲜的蒜苔，去掉头尾，清洗干净。将蒜苔切成段状，长度大约为5厘米左右，这样既方便食用，也能保证蒜苔的口感。
2、将切好的蒜苔放入开水中煮1分钟。这个时间要精确控制，时间过长，蒜苔会变得不脆。煮好后，将蒜苔捞起，放入凉开水中泡一分钟，然后捞起。这一步是为了让蒜苔迅速冷却，保持其爽脆的口感。
3、将小米辣、辣椒粉、蒜米、香菜、生抽、盐、白芝麻等调料放入碗中。注意，辣椒粉的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的朋友可以适当增加。
4、接下来，热油淋在调料上，激发香味。油温不宜过高，以免烧焦调料。待油温适中后，将热油均匀淋在调料上，瞬间，调料的香味被充分激发出来。
5、将处理好的蒜苔丝放在盘中，倒入制作好的凉拌料，搅拌均匀。为了让蒜苔更加入味，可以在冰箱中放置1小时。这样，蒜苔会更加爽脆。
6、最后，撒上一些白芝麻，这道美味的蒜苔凉拌菜就完成了。在享用这道菜时，可以感受到蒜苔的爽脆口感和调料的鲜美味道，但是在烹饪过程中，蒜苔不宜煮得过久，要过凉水，放冰箱。这些步骤可以保证蒜苔更加爽脆、入味。
食材：牛肚300克、蒜苔200克、生姜一小块、大蒜几瓣、青椒适量、小米辣适量、葱适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精或味精（适量）
做法：
1、牛肚提前用料酒和姜片浸泡30分钟去腥。然后清洗干净，切成条状。蒜苔清洗干净，切成段。青椒和小米辣切段。
3、在锅中加入适量的水，放入牛肚，加入一些料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮约10分钟，捞出牛肚，用冷水冲洗干净，沥干水分。
4、热锅冷油，油热后放入牛肚，快速翻炒至牛肚，盛出备用。在锅中留底油，加入切好的生姜、大蒜和葱段，炒出香味。
5、加入蒜苔和青红椒，快速翻炒。将炒好的牛肚重新加入锅中，加入生抽、老抽调色，加入盐、糖、胡椒粉和鸡精调味，快速翻炒均匀。
6、炒至蒜苔断生，牛肚完全吸收调料的味道后，即可出锅装盘
食材：蒜苔 、猪里脊肉、大蒜 、生姜 、小米辣、葱 、生抽 、老抽 、料酒 、白糖 、盐 、淀粉 、食用油
做法：
1、蒜苔洗净，切成3-4厘米的小段；猪里脊肉切成丝；大蒜和生姜切片；小米辣切碎
2、将切好的瘦肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、锅中热油，放入腌制好瘦肉，快速翻炒至变色，瘦肉炒至断生后盛出备用。
4、锅中留底油，放入大蒜和生姜炒香，再加入蒜苔和小米辣，快速翻炒。
5、将炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀，使蒜苔和瘦肉充分混合。一两分钟后出锅装盘。
快手家常菜蒜苔木耳炒鸡蛋，做法超简单零失败，味道超浓郁，拌米饭非常香。
食材：蒜苔200克、鸡蛋2个、木耳1小把和小米椒。将木耳提前泡发，蒜苔切段，鸡蛋打散备用。
1、调制料汁，在碗中加入少许糖、3勺生抽、半勺淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。这个料汁是这道菜的灵魂，能让菜肴的味道更加浓郁。
2、热锅凉油，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。郫县豆瓣酱的加入，就像是为菜肴注入了灵魂，散发出诱人的香气。
3、放入蒜苔、木耳和小米椒，翻炒至断生。蒜苔和木耳在锅中舞动，吸收了豆瓣酱的香气，变得更加诱人。此时，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。鸡蛋的加入，为菜肴增添了丰富的口感。
4、最后，倒入调好的料汁，用旺火翻炒收汁。料汁的加入，让菜肴的味道更加浓郁，呈现出令人垂涎欲滴的光泽。注意：在烹饪过程中，火候要适中，避免烧焦。翻炒时间约为5分钟，具体时间根据个人口味进行调整。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种蒜苔的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
