第二步：蒜苔切长约为1寸的段；红椒去蒂从中间切开，去筋、去籽，再一切两半，然后切丝；猪瘦肉先切厚约4毫米的片，然后间隔4毫米再切丝，加入葱花、姜末、淀粉、料酒抓匀，腌制5分钟（肉丝腌制才会嫩，不可省略）
第三步：不粘炒锅烧热放植物油，油温3成热，放入腌制好的肉丝翻炒，待肉丝变色，铲出备用
第四步：利用锅内余油，放入蒜苔和红椒丝翻炒
第五步：蒜苔表面微微发蔫，放入炒好的肉丝，加入味极鲜酱油、白糖炒匀
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