洋姜叫菊芋、姜不辣。洋姜是菊科向日葵属多年宿根性草本植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。洋姜是比较耐寒耐旱的植物，可以耐低温。秋季走进村寨就会看见房屋前后，道路旁边长满了开着小黄花的小向日葵，那是菊芋。洋姜分布非常广泛，南方和北方都有栽培，种植一次，多年利用，既可以作为蔬菜和水果食用，也可以作为饲料喂畜禽，因此洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
洋姜几月份成熟
洋姜没有明显的成熟期，一般是在10月份就可以开始采收块茎，延迟采收时间，可以提高洋姜的产量，洋姜耐寒耐旱，块茎在零下25℃的冻土层内能够安全越冬。
栽培方法
1、整地施肥：洋姜耐瘠、耐旱，适应性强，土地种植洋姜后 不容易完全将洋姜清除干净，因此不宜选择良田沃土种植，一般选择在房屋前后、荒地、疏林地、道路边等地块种植。种植前翻犁土地，每亩施土杂肥3000公斤左右，耕后耙平。
2、播种：南方地区在春、秋季节播种，北方地区在春季播种，播种一次，以后就不再播种，每年采挖块茎后将小块茎留在土中，第二年就会萌发出苗，每年必须对过密的地方要疏苗，缺苗的地方要补苗，移密补稀，洋姜也属于懒人植物。第一次种植要选择20—25克的块茎播种，株行距在50厘米左右，播种深度10厘米左右，播种后30天左右就可以出苗。
3、田间管理
中耕培土：洋姜的竞争力很强，但是初种时在春天出苗后要进行一次中耕除草，洋姜的田间管理重点是培土，在春天萌发出土后和雨后要进行培土。
浇水：洋姜虽然是耐旱植物，在春天苗期遇到春旱也要及时浇水，一般在4月中旬浇一次苗水就可以。秋季后是洋姜块茎膨大时期，在10月中旬要浇块茎膨大水，促进洋姜膨大，提高产量。
追肥：洋姜是耐瘠植物，追肥能够大幅度提高块茎和新鲜茎叶的产量，第一次在5月下旬每亩施尿素10公斤，促使幼苗生长健壮多发新枝。第二次在现蕾期，每亩施硫酸钾15公斤，施肥后浇水。
摘除花蕾：为减少养分的消耗，洋姜现蕾后要及时摘蕾，在洋姜分枝后期将细弱的旁枝和过密的枝条剪除，促使块茎膨大，增加产量。
4、采收
洋姜的块茎在10月份就可以采挖，但是这个时间的产量低，一般是在秋霜后采挖块茎。
怎样用洋姜饲喂畜禽呢？
洋姜是一种优质高产饲料作物,茎叶和根块都是牲畜的好饲料，可以喂食兔、猪、羊、马等家畜。鲜洋姜含水79—88%、粗蛋白质1.1—1.8%、粗脂肪0.2%、粗纤维0.4—1%、无氮浸出物9.7—17%、粗灰分0.6—1.1%，含有13种氨基酸和硫氨素、核黄素、烟酸等维生素。洋姜营养价值以干物质计算接近于玉米，洋姜茎叶的饲用价值高于马铃薯和向日葵。洋姜产量高，一般亩产块茎2500—3000公斤，洋姜茎叶一般亩产达2500公斤以上。
洋姜茎块一般10月下旬开始采收利用，挑选完整、健壮的块茎留种，作饲料的块茎采收后洗净泥土切碎，生喂和熟喂都可以，喂时要搭配其他多种饲料，使营养平衡，尤其搭配蛋白质类和矿物质饲料，如鱼粉、菜子饼、蚕蛹、蛋壳粉、骨粉、石粉以及麸皮等。
在夏秋采收部分茎叶，不能收割尽，应每窝留1—3株茎秆，以免影响茎块产量。冬季初前，将茎叶全部收获，鲜嫩的茎叶可喂猪，也可剪去下部老茎后青贮喂牛羊。
