它底部能挖出一堆堆像姜一样的根茎。洋姜在农村经常用来泡咸菜，其实真正的食用方法它可以煮着吃或者熬粥，也可以晒成洋姜干，一般被当做调味品，当菜使用。但是它的营养价值却非常高，它具有利水除湿气，还能够调节血糖平衡血糖值。
在日本这种植物被广泛应用于糖尿病人的身上，能显著的改善病情，被称作健康的饮食佳品。它除了能调节血糖之外，还可以避免暴饮暴食，因为洋姜里面含有大量的纤维，可以促进胃肠的蠕动，增加饱腹感。还可以增加排便，阻止淀粉以及脂肪的吸收，对减肥有大大的好处。减肥的朋友可以试着买一些洋姜吃，或者自己在家种几盆。
洋姜生长的特别泼辣，栽种的时候把一块洋姜埋在土壤中，就可以年年生长。第1年把它的根茎挖干净了，第2年第3年它还会连着往外生长。它既不怕冻也不怕晒，甚至也不怕水淹，但是因为它的植株太高大，能长两三米，会阻挡住一些农作物比较碍事，所以在农村很多人会把它连根除去，但是要除好几年才能除干净。
不过如果有一个大院子，也可以在院子角上种上几棵，它开出花来还是特别漂亮的。它的杆子晒干之后还可以烧火，底部的洋姜足够你年年吃的了，不知道大家有没有吃过这种洋姜呢？欢迎在下方留言。
