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我们配方奶里最常见的碳水化合物就是乳糖，它在母乳中的含量高达 90%，我国明确规定 1 段奶粉中乳糖必须要占总碳水化合物的 90% 或以上。
还有几种常见的碳水化合物，例如麦芽糊精、白砂糖、蔗糖、玉米糖浆、葡萄糖浆等，营养价值没有乳糖高，还可能增加肥胖和龋齿风险。
国家规定 1 段的婴儿配方食品不允许添加这类物质。对于其他段数虽然没有强求，但最好配料表中也不要有。
但如果宝宝乳糖不耐受，则需要用这类糖来代替乳糖，作为碳水化合物的来源。
现在还能看到一种成分叫做母乳低聚糖 HMO ，是母乳中的第三大固体成分，仅存在于人类母乳中，目前一些研究发现，HMO 可能在促进肠道有益菌生长、预防感染、减少剖腹产带来的肠绞痛、促进婴儿健康发育中发挥作用。[1][2]
脂肪
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配方奶粉中的脂肪，一般不会像蛋白质及碳水化合物那样，会造成过敏或不耐受等问题，但添加不同种类的脂肪，却也会影响宝宝对脂肪和其他营养素的吸收率。
一般会添加葵花籽油、玉米油、大豆油等植物油，葵花籽油优先选择高油酸的品种，脂肪酸比例更加均衡。
也有一些添加的是棕榈油或者棕榈液油，棕榈油富含母乳中所含有的棕榈酸，且成本较低，但有研究表明它在消化时易与钙质结合，形成不溶性钙皂，导致宝宝便秘，是否应该用在婴儿奶粉里一直存在争议。
此外，一般的配方奶粉还会添加人体必需的脂肪酸 DHA 和 ARA，人体自身不能合成，需要从母乳或配方奶中获取。
ARA 有助于 DHA 的吸收，对促进婴幼儿智力及视力发育有重要作用。
国家婴儿配方食品（0～6个月）标准中规定，如果婴儿配方食品中添加了 DHA，至少要添加相同量的 ARA。
蛋白质
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和母乳当中的 α 乳清蛋白相比，部分配方奶粉中的牛奶蛋白，可能会让宝宝出现消化不良甚至过敏的情况。
如果医生认为存在高危过敏因素，或者医生确诊存在牛奶蛋白过敏的宝宝，可以根据宝宝过敏情况，在医生指导下选择适度水解或者深度水解奶粉。
一般水解奶粉分为三个类别：
在普通奶粉基础上添加少量适度水解蛋白
虽然无法起到治疗和预防牛奶蛋白过敏的情况，但是添加了一部分的小分子蛋白，也可以缓解宝宝的胃肠道消化负担。
如果妈妈总担心会有些蛋白质消化不良，可以选择这类奶粉。
适度水解蛋白
这类奶粉将普通奶粉的大分子蛋白质全部水解成小分子，可以预防宝宝蛋白过敏或缓解轻微的蛋白消化不良。
适合过敏体质的宝宝，但对于已经发生牛奶蛋白过敏就不适用了。
深度水解蛋白
蛋白质的水解程度更高，是针对已确诊是牛奶蛋白过敏宝宝的特殊奶粉。
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