白茅，为中国南北常见的一种野草，其生命力非常强，萌发时可以穿破石块，从很小的缝隙中钻出，常被视作一种杂草。在古代，白茅原也是浪漫的象征，《诗经.卫风.硕人》中曾写道：“手如柔荑，肤如凝脂，领如蝤蛴，齿如瓠犀。” 其中“荑”指的就是白茅的嫩芽（茅针里嫩白的花序），古人常用“柔荑”形容女子柔嫩洁白的手。
药膳白茅根，《本草纲目》曰：“茅叶如矛，故谓之茅。”异名有兰根、茹根，地筋，白花茅根等。
茅根赤豆汤：新茅根250g，赤小豆120g。先将茅根洗净切碎，加水适量，煎煮30分钟后去渣。加入赤小豆，煎煮至豆熟烂。空腹吃豆喝汤。清热利水。用于急性肾炎属湿热的患者。
茅根稀饭：白茅根30g，生姜3片，粳米60g。先将白茅根煎取药汁，去渣，加入粳米煮粥，待粥将成时，再加生姜，稍煮一二沸即成。待温分次频服。清肺热，利水。用于治风热外感之兼有肠胃症状者。
中药白茅根为禾本科植物白茅的干燥根茎。全国大部分地区均产。春、秋二季采挖，洗净，晒干，除去须根和膜质叶鞘，捆成小把。切段。本品气微，味微甜。以色白、味甜者为佳。生用或炒炭用，其炮制名称有茅根炭。
白茅根性味甘，寒。归肺、胃、膀胱经。具有凉血止血，清热利尿的功效。
