然而今天本人要简单介绍的“五行菜”，却不是现代这种用各样颜色配料做的，所谓“五行菜”，而是地地道道的华夏之人文中，久负盛名之传统的“五行菜”啊！当然了，这个五行菜，也就是我们比较常见的“医食同源”的野蔬_马齿笕。
马齿苋的一般简单吃法，就是把嫩茎叶洗净焯水，晒干炒熟或焯水后炒熟，加油盐等调味料调味就可以了，大家可以尝试这样做出来哦，味道还是挺不错的，当然了，也可用焯过水的马齿笕，炒鸡蛋、尖椒、腊肉等，其口味也不错啊！
现代中药学将马齿苋归为清热药之类，其功能为清热解毒、凉血止血、止痢等，许多书籍中已经有详细的介绍。今天，这位豫南决水之滨的“史河无我居士”，于《我的青花我的瓷》之个人杂文随笔文集中，因近期随缘，尤其喜食野蔬，其中有一种为“马齿苋”，故此随喜加持，而写下此篇短文《关于“五行菜”之辨析浅述》，马齿苋又被称作“五行菜”，那么，马齿苋为什么被叫做五行菜呢？
这个叫法最早见于《救荒本草》，在《救荒本草》中记载说，马齿苋“叶青、梗赤、花黄、根白、子黑”，指的是马齿苋不同部位的颜色不一样，叶是青绿色的、梗带着赤红，开着黄色的小花，地下的根是白色的，种子是黑色的，正好对应着青赤黄白黑五色，五色又分别对应五行，所以称之为“五行草”，现在既然入馔成菜，自然就叫它“五行菜”了。
