最近迷上了水煮肉，疫情期间在家自制实在是美。所以做了几次基本定型，发出来大家一起做做看。
By 煜jzfo
用料
- 瘦肉 400克
- 芹菜 适量
- 黄豆芽 适量
- 鸡蛋清 一个
- 郫县豆瓣 2汤匙
- 料酒 1.5汤匙
- 淀粉 1.5汤匙
- 蒜末 6个蒜瓣
- 盐 适量
- 鸡精 少量
- 干辣椒 6个
- 麻椒 适量
- 酱油 适量
- 糖 1茶匙
- 色拉油 适量
- 白芝麻 一汤匙
- 葱末 少量
- 香菜 少量点缀
- 耗油 一小勺
- 白胡椒粉 少量
做法步骤
1、肉切片，尽量薄点，放入料酒一小勺盐，酱油适量，撒点白胡椒粉，耗油适量抓匀，放入蛋清再抓匀，放油再抓匀，大约放置15分钟。
2、准备材料中，，先豆芽焯水备用。
