黄鳝和水蛭都是雌雄同体！
但这里的雌雄同体和海贝类的雌雄同体有本质区别。比如说大西洋海贝，它们是趴在异性的身体后背上，慢慢退化雄性器官变成雌性器官。而黄鳝和水蛭是怎么转变的呢？它们幼年时都是雌性，需要繁殖生育一次后，就转变成了雄性。
这种神奇的雌雄转变方式让人愕然，但想来也跟它们的生存和进化有关。
黑嫂小的时候，喜欢在村子边的沟渠里挖，主要是抓泥鳅。有一次竟然挖出一条“蛇”来，当时吓坏了。后来明白并不是蛇，而是黄鳝。
因为害怕黄鳝，所以有时候我会想这东西怎么这么烦人呢？它没事钻进淤泥里干嘛？而且它竟然能长那么大，靠吃淤泥长大吗？
相信这也是很多农村小伙伴们好奇的问题。北方的孩子对于这个东西有些陌生，南方的孩子应该很熟悉，因为在南方的水稻田里会经常看到，但仍然还是会有人好奇这东西为什么爱钻进泥里，泥里应该没东西吧？那它吃什么长那么大呢？
其实，这跟它的生活习性以及进食习惯有关，而且这两者是息息相关的。
首先，黄鳝喜欢穴居。但并不代表着它一生一直在淤泥里，它也是需要呼吸的。一般情况下，黄鳝在水底淤泥里的洞穴都有两个洞口，一个是它们平时钻进钻出的洞口，一个是靠近水面的，这个靠近水面的就是用来呼吸。
黄鳝既然喜欢穴居，那打洞的本事是非常好的，它们打的洞内部弯曲交叉，深得可以达到两三米。
但黄鳝为什么喜欢穴居呢？黄鳝和其它鱼类有个最大的不同点是它们必须保持表面皮肤的黏滑和潮湿。像是别的鱼类，它们需要水，但并不需要特别的潮湿以及皮肤黏滑。但当黄鳝失去了皮肤的黏滑后，它们是会死的。
这是他们喜欢钻进淤泥里的一个重要原因，因为淤泥可以让它们保持更多的黏滑。比如我们如果把鱼拿上岸，它们会因为缺氧而死。但如果把黄鳝挖出来，假如可以保持它们的皮肤湿滑，那它可以几天内都还活着，可一旦我们把它们身上那层保持黏滑的膜给捋掉，它们会很快死亡。
黄鳝之所以喜欢穴居，是和它们的生命息息相关的，趋利避害是所有生物的天性，包括所有动物和植物，黄鳝也是如此，它们为了使皮肤黏滑，养成了穴居的习惯，水下面的淤泥可以更加持久也让它们更加湿滑。当水干涸后，它们因为藏身于下面的淤泥中，所以可以比别的鱼类存活更久。
从本质上来说，这是它们长久以来进化出来的生存本能。但我们并不能因此就说它们是有智商的，更多的就是本能，比如我们说黄鳝的洞穴会有两个或者以上出口，一个平时钻进钻出，另一个可以用来呼吸，另外还有它们逃跑时的洞口。
这么看来，它似乎很聪明，其实并不是什么智商，而是纯粹的生存本能，我们常说狡兔三窟，道理也是一样的。
黄鳝喜欢钻进淤泥里，是因为它们这样做可以保持更多的生存机会，可以躲避人或者别的东西捕猎，也可以在河水干涸时保持生命存活时间更长，这是一种千万年来进化出来的生存本能。
既然进化出了这样的生存本能，既然躲进了淤泥里，那它们的进食习惯肯定也会和别的鱼类不同，因为它们的生活习惯本就不相同。所以，黄鳝吃的东西和平时我们见到的鱼类也是不相同的，它平时藏身于淤泥里，那肯定也喜欢进食一些同样藏身于淤泥里的虫子以及小动物，就生命本体来说，这样最划算。
我们下面说黄鳝的进食。
泥土里什么最多？相信很多人第一个念头就是蚯蚓。
蚯蚓喜欢潮湿的泥地环境，黄鳝同样也喜欢。相比较来说，蚯蚓的体形和黄鳝差远了，生物界的弱肉强食告诉我们，蚯蚓肯定会成为黄鳝的食物。
事实也的确是这样的，不管是幼年黄鳝还是成年黄鳝，食谱上都有蚯蚓，这是它们最容易得到的一种食物，自然不会浪费。
此外，既然是生活在水下的淤泥里，那一切喜欢水边的小动物也会成为黄鳝的食物，比如一些浮游类生物、小鱼、小虾、田螺肉等等，这些都在黄鳝的食谱上。
我们南方的水稻田里，有的是小鱼小虾，以及田螺这些，这就给黄鳝造成了食物充足的环境，所以水稻田里会大量出现黄鳝。
黄鳝的生活习性以及生存本能，造成了它们喜欢钻进淤泥里，这是它们存活和延续物种的根本，由于喜欢钻进淤泥里，所以一切喜欢在水底活动的小动物都可能成为它们的食物。相比较来说，黄鳝对于这些小动物的*伤力是巨大的，对于小鱼虾和田螺来说，黄鳝等于是巨无霸，它们根本无力也不可能反抗。
黄鳝是一种美食，营养价值极高，带来的经济价值也相应很高，所以现在不少人在人工养殖黄鳝，除了食用外，黄鳝是入药的，在我们古代的方书中多有记载，这些都构成了黄鳝的实用价值。所以黄鳝并不会减少，北方农村孩子现在少见，是因为北方很多沟渠里不再有水也没有泥，但在南方的水稻田里，在人们的人工养殖场里，黄鳝的数量是非常庞大的。
Ⅲ：综上，我们可以看出来，黄鳝喜欢钻进淤泥里，是因为它们为了保持更加长久的生命，以及危险来临时，能够比别的鱼生存更久，比如说河水干涸时。
它们的进食习惯跟它们的栖息习惯息息相关，喜欢在水底的淤泥里，自然要以同样习惯在水底的水生小动物为生，比如说泥土里的蚯蚓，以及喜欢沉在水底的小鱼小虾和各种螺类。
黄鳝是雌雄同体，但它们的雌雄同体是需要繁殖一次过后才能进行，也就是生育过后不会进行“性逆转”。这应该也是它们保持物种延续的一种方式。黄鳝营养丰富，可以食用，经济价值也非常高。所以，人工养殖的黄鳝数量也是非常庞大的。
黄鳝由于体形和颜色都和水蛇有相似之处，也减少了调皮孩子捕捉的风险。不管是钻进泥土，以及它们的进食和性逆转，包括它们的体形和保护颜色，无非都是为了保持物种的延续，这是生命进化的根本，包括人类也是这样，您认为呢？
