黄鳝黄鳝，必须要是黄的
好的黄鳝肚子要是黄颜色的
背上是那种发青的黑色
煮熟后，鳝鱼肉要是白色的
新鲜的活*黄鳝肉是很有弹性的
烧熟了肉紧实Q弹
但吃起来又不会太硬
很多人觉得黄鳝有土腥味
大体上还是和养殖的水质有关系
今天为大家带来的这款黄鳝
是在江苏、安徽一带仿自然环境养殖的
也就是小菜场里说的「半野生」的
然而哪怕都是「半野生」
不同的养殖基地出产的品质也是不同的
主要取决于养殖水域宽阔程度
水流的速度和网箱里的养殖密度
今晚好吃为大家带来的黄鳝
采用的是低密度养殖
5-6米长的网箱中一般能养400根左右
这边只养殖一根200根
保证了黄鳝的活动空间
这里的黄鳝是不吃饲料的
用昂刺鱼等其他小鱼碾碎了来喂养
所以黄鳝的肉质更紧实
且完全没有腥气的味道
很多人觉得鳝筒因为有鱼骨在会腥一些
但这款鳝筒吃下来就没有这种情况
