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今天我们要做一道加分菜,光是看看就能震住一桌人的火山土豆泥,颜值爆表回味无穷,1:10000的比例还原火山爆发的场景……
这道菜看上去很漂亮,制作起来相当简单,接下来我们就看一下具体做法。
1.准备两个土豆,去皮后切成片备用,尽量切薄,更容易蒸透。
锅中加水,放上篦子,水烧开后,把土豆放到篦子上开中火蒸10分钟。
10分钟以后盛出土豆,加入半勺白糖,用勺子背面将土豆压碎成泥。
土豆泥放凉后,倒入5克鲜牛奶,搅拌均匀。
2.把搅拌均匀的土豆倒入盘中,堆成底大头小的火山的造型。用刀叉划出纹理,在顶上开一个小火山口。
3.最后熬制糖醋汁
锅里烧油,加入半勺番茄酱快速搅匀,加入半勺清水、小半勺白醋、半勺白糖、倒入泡过的青豆,小火煮一会。
糖醋汁会慢慢起泡,然后勾入水淀粉,煮得汤汁比较粘稠的时候,把糖醋汁倒入土豆泥上。
最后再撒上白芝麻。
阿飞有话说:
1.土豆尽量切薄一点,这样可以节省蒸制时间,很快能把土豆蒸到软烂。
2.没有青豆的,可以不放,也可以根据自已的口味,放入其它喜欢的食材。
这盘火山是不是像真的一样?过程简单赶快试一下吧!
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