油焖大虾的做法厨师长,油焖大虾最正宗做法舌尖上的中国

4.下面开始烹饪

锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把大虾倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香。

大虾煎香、虾皮煎酥以后，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，料汁均匀包裹在大虾上面，即可出锅摆盘。

把锅中的料汁再加热一下，均匀淋在大虾上面，再放上一点香菜，美味即成。

好了，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。