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端午节马上要到了，划龙舟、吃粽子，是每年端午节都必不可少的事情，近些年，由于人们的生活质量显著提高，所以很多人已经很少自己包粽子吃了，通常会买自己喜欢的粽子来吃，而且最受大众青睐的早已不是之前常吃的红豆和大枣等馅料，而是各式各样的肉类粽子更受人欢迎。但面对美味粽子的时候，总还是有些人表现的无福消受的。
我们知道，不管什么馅料的粽子离不开的主料都是糯米，而糯米含有蛋白质 、脂肪、糖类、钙、磷、铁、 维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，还有一点人们大多不是很了解，糯米对于升高血糖指数有着很显著的效果，糯米中所含的支链淀粉比例更大，容易与淀粉酶作用，葡萄糖分子释放的速度更快。所以其实每年端午前后糖尿病专科会接诊很多因为使用粽子导致血糖急剧升高的病例。
记得去年看过这样一个报道，泰州一名50岁的刘先生，身患Ⅱ型糖尿病，因为早餐吃了4个粽子（两肉、两枣均未沾糖），餐后血糖急剧飙升到了17mmol/L，因感到了腹胀难受、四肢无力、恶心头晕，自觉呼吸困难到医院就诊。
血糖升高
所以患有糖尿病的患者不管沾不沾糖，端午节的粽子一定要少吃的，不适宜进食太多。
胃肠道疾病患者胃肠道疾病患者的共同特点是胃肠道功能减退，所以患者的消化能力是大不如前的，而粽子的主要成分糯米是出了名的不好消化，而且现在人们食用的多数粽子都是各种肉类馅料，油性、黏性较大，过量进食后会因无法消化而在胃内存在一段时间，这期间会持续刺激胃酸分泌，导致腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，所以本身有胃溃疡或十二指肠等胃部疾病及胃肠道功能减退的患者是不适宜过量或大量服用粽子的，如果一定要吃也尽快服用小一些，馅料清淡一些，最好以红豆、薏仁、杂粮米、山药、红薯等为主，增加高纤维的同时，减少肉类特有的饱和脂肪酸对胃肠道的直接压力影响。
最好在使用粽子的同时添加蔬菜、水果等，增加植物纤维的摄入，调整营养摄入结构，不但减轻胃肠道负担，更能均衡营养，直接有利于人体的健康。
增加植物纤维摄入
老人和小孩老人和小孩，一个胃肠道功能已经开始减退，一个胃肠道功能还没有发育健全，显然通过上面的了解我们知道进食大量的粽子是会加重胃肠道的消化负担的，所以老人和小孩都是不适合大量进食粽子的。如果想要食用，最好选择个子小一点的小粽子，尤其是含有粗粮、非肉类的粽子。
其实老人和小孩不适合大量进食粽子早在古代就早有定论。比如李时珍的《本草纲目》中就说到：“糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之”，而清代的《本草求真》中说到：凡老人小儿病后均忌。
端午节是我国汉族人民的传统节日，是历史给我们的馈赠。吃粽子、赛龙舟、挂蒿草、艾叶，每一样都不能少，指出这三类人不宜大量食用粽子是为了避免不必要的胃肠道不适症状和血糖急剧升高的情况。我们当然可以吃，但如果大量进食油腻的粽子对我们的健康造成了额外的负担，还是出于健康考虑适量进食为宜，同时最好添加蔬菜、水果，来中和糯米对于胃肠道的负担。如果觉得实在难以消化，或是高血糖患者，为了健康考虑就不要吃粽子了。
