毛鸡蛋储存方法图解,毛鸡蛋怎么保存新鲜

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-20 13:30:14

图片来源于网络

高温油炸之下,蛋白质和脂肪容易变性,生成苯并芘(一类致癌物)、杂环胺等有害物质,原本健康的鸡蛋也会生成致癌物。

除了油炸本身带来的健康风险,很多小摊小贩处于节约成本,会把煎炸油反复利用。然而煎炸用过的油如果反复回锅,不饱和脂肪酸会产生聚合体,其中二聚体、三聚体毒性最强。

3、卤鸡蛋、茶叶蛋香?警惕隐形糖、盐

早上来不及吃饭时路上买个茶叶蛋,或者晚上吃宵夜泡面时加个卤蛋,会觉得又香口感 QQ 弹弹又好吃。

加上现在食品工艺成熟,包装后的成品卤蛋便于储存、携带,是旅行、火车上的好伴侣,收到了大家的喜爱。

毛鸡蛋储存方法图解,毛鸡蛋怎么保存新鲜(5)

但是,很多人都忽视了茶叶蛋或卤蛋中含有的隐形糖、盐。

制作过程中,为了让卤蛋颜色的好看、口感丰富,往往需要加入茶叶、酱油、白糖、食盐、味精等调味料。

即使已经煮熟的情况下,为了保温、入味还会持续在卤水中加热、浸泡。因此,卤蛋虽然好吃,别忽视「隐形糖、盐」,尤其是三高人群要注意。

4、毛鸡蛋营养价值高?小心中毒

所谓毛鸡蛋,就是胎蛋。很多人会喜欢吃五香、油炸、烧烤的毛鸡蛋,认为既有鸡蛋成分,还有「肉」。

毛鸡蛋储存方法图解,毛鸡蛋怎么保存新鲜(6)

其实,毛鸡蛋中的营养在孵化过程中都发生了变化,绝大多数的营养在胚胎发育过程中都被消耗掉了,跟新鲜的鸡蛋是没法比的;而且毛鸡蛋极易被微生物感染,是细菌的温床。

专家指出,吃毛鸡蛋不仅不能滋补,甚至有可能危害身体健康。

5、鸡蛋这样放冰箱保存,分分钟变毒蛋?

鸡蛋买回家,有人总习惯洗洗再放冰箱,但这样做反而不利于鸡蛋保存。换句话说,洗过的鸡蛋会更容受细菌病毒侵蚀,从而变质。

有机构做过相关实验,将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋,同时放冰箱保存5天再拿出来。

结果发现洗过的鸡蛋磕开后,蛋黄全部散开,并伴有腥臭味;没洗过的鸡蛋,蛋黄完好如初,都很新鲜。

毛鸡蛋储存方法图解,毛鸡蛋怎么保存新鲜(7)

图片来源:网络

可按道理来说,洗过的鸡蛋应该更干净才对,怎么反而更容易变质呢?

因为你洗掉了它的保护膜呀!

鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴,蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜,将那些孔穴“封闭”了。

这样,外面的细菌就很难进入鸡蛋内部;鸡蛋内部的营养物质也不易流失。若保护膜被破坏,外面的细菌和病毒就非常容易通过气孔进入蛋内,导致鸡蛋变质,人食用后就会出现中毒的症状。

毛鸡蛋储存方法图解,毛鸡蛋怎么保存新鲜(8)

上一页1234下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.