瑞幸咖啡总部位于厦门，于2018年1月试运营，2017年11月，作为神州优车高管的钱治亚卸任公司董事和COO，离职创业，并成立了瑞幸咖啡。
瑞幸咖啡通过与雪莱、弗兰卡、法布芮、恒天然等顶级咖啡配套供应商深度合作，从产品原料、咖啡设备、制作工艺等各环节确保产品品质。
仅仅18个月时间，瑞幸咖啡的门店网络就从北京的单家测试门店，一路飞速发展，至2019年3月底已在全国28座城市铺设了2370家门店，并且累积了超过1680万交易客户。2018年12月底，销售了9000万杯咖啡。
而且相比外界认知的外卖咖啡形象，从数据看，瑞幸咖啡主要是快取店，截止到2019年3月31日，快取店数量达到2193家，占比91.3%。
快取店特点为座位数量较少且通常位于对咖啡需求量大的地区，比如办公楼、商业区和大学校园。这些特点使得瑞幸咖啡在贴近目标客户的同时，能够以较低的租金和装修成本迅速扩张。
瑞幸咖啡的打法也非常老练，瑞幸团队复制了神州租车和神州专车的模式，在分众投放了大量楼宇广告，在城市主流人群中实现集中引爆。
瑞幸咖啡通过签下汤唯和张震两大当红明星，在2018年春节前后怒砸分众电梯媒体、分众影院广告，以迅雷不及掩耳之势进入消费者视野。
汤唯代言瑞幸咖啡广告通过分众电梯媒体轰炸城市主流人群
瑞幸咖啡的这种饱和攻击做法，形成了消费者心智固化，一下子树立起来了咖啡品牌，还切断了竞争对手重制瑞幸模式，走向用户心智的通路。
瑞幸咖啡认为，中国咖啡市场的渗透率仍非常低，质量不稳定、价格昂贵和购买不便的行业痛点阻碍了中国现磨咖啡市场的发展。
