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夏日炎炎，没有什么比来一道香辣脆爽的黄瓜干更让人愉悦的了。这道美食不仅制作简单，而且口感独特，既有黄瓜的清香，又有辣椒的香辣，让人回味无穷。
制作黄瓜干，首先需要挑选新鲜的黄瓜。建议选择颜色鲜绿、纹理清晰的黄瓜，这样的黄瓜口感更好。将黄瓜洗净后，切成适当大小的薄片，放入盆中，加入适量的盐，用手抓拌均匀，腌制约15分钟，让黄瓜片出水。
接下来，将腌制好的黄瓜片捞出，放入清水中冲洗干净，挤干水分。然后，将黄瓜片放入大碗中，加入切好的小米辣椒、大蒜末、生姜末、葱花，搅拌均匀。
接下来，将搅拌好的黄瓜片放入密封的容器中，倒入适量的白酒，浸泡约15分钟，让黄瓜片充分吸收酒精。然后，将容器盖好，放入冰箱冷藏腌制一晚上，让黄瓜片更加入味。
第二天，将腌制好的黄瓜干取出，放在盘子里晾晒。建议放在通风处，让黄瓜片完全干燥。晒干后的黄瓜干呈金黄色，散发着清香，口感更加爽脆。
