从古至今，民间都认为龙为吉祥之物，俗话说：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”这时候大地回暖，老百姓开始运粪备耕之际。所以老百姓都会庆祝“春龙节”，来祈求新年风调雨顺，保佑丰收。
在闽南地区，很讲究这些文化习俗，从很多古厝、宗祠等房子里可以看到，楼顶上、窗户亦或是老式床，都有关于龙的装饰。与其来表示大家通过龙这吉祥物来表达对生活美好寄托。
对于二月二龙抬头，南北方庆祝的方式各不相同，北方有吃猪头肉、龙须面等习俗，南方就拿闽南地区而言，初二龙抬头还是供奉土地公的日子，二月二是“头牙”，更为讲究。土地公要摆上发糕或者碗糕，寓意新年发大财，行大运。
因为发糕和碗糕蒸熟后，顶部就像莲花一般盛开，特别漂亮，同时发糕和碗糕也是“发物”，“发糕”寓意发财，年年高，寄托着人们对美好生活的向往。
碗糕：碗糕是将大米磨成米浆，加入适量的白砂糖和酵母，发酵半天左右。但是发酵的时间不宜太久，以免太酸了。（但是也只有经过发酵，碗糕才能在蒸的时候才会发）。接下来要将发酵好的米浆倒入一次性的小杯子中，然后放入蒸锅中蒸，蒸熟后，顶部就是裂开，就像“笑”开嘴一般。最后还要在碗糕顶部点上红点，更加喜庆美观。
