广州日报讯 （全媒体记者周洁莹 通讯员杨晓雁、宋莉萍）天气渐暖，昼夜温差大。春季素来是呼吸道疾病的高发季节，一些素有肺病、肠病、体质偏热的人群容易出现呼吸和消化道方面的不适，比如感冒、咳嗽、咽痛等。广东省中医院心内科胡世云主任医师为你介绍一味药食同源的膳食材料——桑叶，并提供三个可助你疏散风热、清肺润燥、平肝明目的桑叶药膳方。
桑叶可疏散风热清肺润燥
胡世云介绍，桑叶来源于桑科植物桑树的干燥叶子，晒干后可生用或蜜炙使用。现代药理研究表明，桑叶含有脱皮固醇、芸香甙、桑甙、槲皮素、异槲皮素、东莨菪甙等。有降血糖、抗菌、降低胆固醇、促进表皮生长的作用。
不过专家提醒，阳虚体质患者应慎用桑叶；风寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者也不宜服用桑叶。
如何选购优质桑叶？
首先要看叶形：叶片上表面黄绿色，下表面色较浅，呈卵圆形或心形，叶边缘有锯齿为优；其次看质地：好的桑叶质脆易碎，触之有扎手感；三闻气味：质量上乘的桑叶气微、味淡，入口微微苦涩。
桑叶虽常见，但药用一般选用深秋霜降后采摘的桑叶，此时的桑叶药用质量才是最佳的。建议大家应在医师或药师的指导下到正规医院或正规药店购买使用。
新鲜嫩桑叶可入菜炒食
除了经过制作可以入药的炙桑叶外，新鲜的嫩桑叶是可以当作一道青菜炒食的。胡世云给大家推荐三道桑叶药膳方。
1.桑菊清心饮：
取桑叶10克，菊花10克，灯芯草2克，甘草5克，加水1000ml，煮开10分钟，分次饮用，或加开水焖焗分次服。
功效：清热明目，适用于糖尿病、高血脂，症见心烦急躁，口干舌燥，多梦，小便黄，或伴结膜充血发红，或伴咽痛，舌质偏红等；也适合感冒初起有上述症状者。
2.桑叶润肺汤：
将桑叶20克，南杏10克，北杏10克，川贝3～5克，蜜枣2枚，加水煮开半小时，准备猪肺250～500克，洗干净猪肺，切件，焯水，然后加入药材汤中同煮20分钟，然后饮汤吃肉。
功效：可以作为咳嗽的辅助性药膳，适用于肺热或肺燥以及咳嗽后期，症见咳嗽，干咳或痰黄，口干舌燥等症状。
3.桑叶汤：
将桑叶30克加水适量，煮开20分钟，准备瘦肉、食盐适量，瘦肉煮熟即可，喝汤吃肉。
功效：清润肺脏，可用作咳嗽的辅助性药膳，但止咳效果弱于桑叶润肺汤，也适用于大便干结、常口干喜饮、舌质红干苔少的人群。
