众所周知，鸡蛋富含的蛋白质是很多食材无法比拟的，因此鸡蛋也成为家家户户饭桌上的一道美食。小孩吃鸡蛋可以补充钙元素，老人多吃鸡蛋可以防止骨质疏松，总之一个字，就是：好。鸡蛋相比其它菜品来说便宜很多，土家鸡蛋一个价位1.5元左右，普通鸡蛋市场上8毛左右，具体的价位还是需要根据市场改动而调整，但是鸡蛋的个单价相对还是比较稳定的。鸡蛋做法多样，可煎、可打汤、可清蒸、可炸，花式做法多样。
还有一种鸡蛋叫毛鸡蛋，又名字鸡仔蛋、旺鸡蛋、毛蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化的过程中受到不当的温度、湿度或是某些病菌的影响，导致鸡胚停止发育，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。人吃后对身体极其不利，营养元素在鸡蛋孵化的过程中已经流失，而且多数毛鸡蛋的蛋壳破裂后，会残留很多细菌，所以在食用后并不会为人体提供所需要的营养元素，有些人食用没有熟透的毛鸡蛋还会引起消化道疾病，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，所以不建议大家食用毛鸡蛋。
但是有一种鸡蛋跟毛鸡蛋是特别相似的，叫活珠子。活珠子是可以食用的鸡蛋，具有美容养颜、补血等功效。婴幼儿食用可以促进大脑发育以及骨骼生长，老人食用可以防止骨质疏松，而它的营养成分也高于普通鸡蛋，所以很多人说的还没孵化成功的鸡蛋营养价值很高，说的就是活珠子。活珠子和毛鸡蛋的是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。经常食用活珠子可以增强人体免疫力和抵抗力，改善气血虚弱。
所以在食用活珠子的时候不要误食毛鸡蛋哦。
