经常偏爱小吃的朋友,肯定会有印响活珠子毛蛋这一重口味小吃,但它是如何走入大众的视野,成为了网红小吃呢?为何专家又建议不要食用呢?它又有什么样的营养价值呢?本期科普识界观就来为您解答。
毛鸡蛋、活珠子活珠子毛蛋其实是两种小吃,毛鸡蛋和活珠子区别的方法就是,判断蛋壳里边的小鸡是否是活的,死的就是毛鸡蛋,活的就是活珠子。
活珠子的用材是孵化到十到十四天的鸡蛋,这些鸡蛋是健康正常的受精鸡蛋,煮熟后就可以食用。
又因为打开蛋壳后,能够看到小鸡的胚胎蜷缩成一个透明的球体,这种状态下犹如一个活动的珍珠,才获得了这个名字。
毛鸡蛋是因为蛋壳里面的小鸡因为在孵化的过程中受到了温度、湿度或是病菌的影响,才导致停止发育,让小鸡死在了蛋壳里面。
但也没有丧失了食用价值,将这些蛋经过油炸、蒸煮后,撒上调料就可以食用了。
虽然蛋壳里面已经孵化出了小鸡的部分身体结构,食用时可能会吃到这些部件,但是由于还没发育完全,所以根本不会说是骨头会很难嚼。