这可是全网最全的阿胶糕的熬制方法，一次就能成功。
·一斤阿胶、两斤黄酒泡24小时以上。这是烊化后的阿胶，上面一层是豆油，可以用燃气灶、电磁炉或卡式炉都可以。
·先开小火把阿胶化开。在这个期间可以准备辅料：一斤核桃、一斤红枣、一斤熟黑芝麻、半斤枸杞、半斤黄冰糖，冰糖可以根据口感进行增减。
·阿胶全部融化完以后就开始开大火把它煮开，煮至沸腾，全程只有这一次大火，开始搅拌降温。
·温度降下来以后开始下入黄冰糖，从下完冰糖到能下辅料中间大概有30到40分钟，主要看状态。竖着下去然后推过去，从这个底下从这里过去，当阿胶液立马合拢，看到锅底就说明它已经可以了，这个状态其实还是有点嫩的，还需要再熬一会。像这样的能看到，划过去就可以看到锅底，就说明它的粘稠度已经可以了，这个时候基本上就能下辅料了。
·下辅料的顺序并没有特别的要求，我一般喜欢先下核桃、再下枣、再下枸杞、再下黑芝麻。如果第一次做，每下一样就给它搅拌均匀，一定要使用巧劲，看到我的手法用翻拌的方法，不要硬别。
·然后倒入已经铺好硅油纸的定型盘里，把四个角先铺满，再整理中间用工具使劲往下压，压得越紧出来的阿胶糕就更好看。
·最后冷却定型一夜就可以开切。
这么简单的阿胶糕熬制方法，你学会了吗？
