香菇海参汤的做法大全,海参香菇汤的做法和功效

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-03-12 00:18:07

来源:【昆明日报-掌上春城】

汤名:海参蛋花汤

材料:水发海参2-3根,鸡蛋2只,香菇(新鲜)3-4朵,肉末50g,香菜、生姜、葱白、淀粉、盐、胡椒、料酒少许(4-6人量)。

制作方法:

(1)海参洗净切段,用鸡精和料酒稍拌匀;香菇洗净切丝,鸡蛋打发均匀,肉末用生粉和盐稍腌制,香菜洗净切段备用,生姜洗净切片,葱白洗净切段。

(2)热锅,下少许油,爆香姜片、葱白,下香菇再爆香,放入海参翻炒片刻以后加入适当开水,煮开后放肉末稍滚,最后把鸡蛋液倒进去形成蛋花。

(3)淀粉用少许水兑开后加入汤中勾芡,最后加入香菜、盐、胡椒调香调味即可。

汤品点评:

海参虽然也是一种海鲜,但是嘌呤非常低。海参的滋阴功效还是很不错的,如果因为多吃了一些“热气上火”的食物导致咽喉干,那就赶紧喝一下这个汤吧。当然,这个汤还有一个非常好的寓意,海参的“参”加上蛋花的“花”,就是“心花怒放”的意思。寓意好又健康的汤水,快安排起来吧!

来源:广州日报

责编:苏昊

编审:吴晨萍

终审:周健军

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