大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！
饺子是我们中华民族的传统美食，拥有上千年的文化历史。不管是逢年过节，还是招待亲戚好友。煮一锅热气腾腾的饺子，是表示主人对客人的重视。像春节，立冬，大年，小年都会吃饺子。结婚时，要吃“对面饺子”，过生日也要包饺子。每次年假结束返城上班时，妈妈都会说“上车饺子，下车面”临出行前也会包点饺子给我吃。
平时我们包饺子时，可以根据自己喜欢的口味来选择蔬菜，像包菜，白菜，萝卜，辣椒，荠菜，芹菜，黄瓜等。我们可以把当地最新鲜，最便宜的蔬菜做成饺子馅。饺子馅还分为肉馅和素馅。现在肉价比较贵，33块钱一斤，更多人喜欢吃纯素馅的水饺。像韭菜，鸡蛋，木耳可以做三鲜馅，做出来的饺子好吃又营养。冬天我家包饺子，最爱用这菜，比白菜萝卜还鲜，多吃不长肉，真香！今天，厨娘就与大家分享一下，特别好吃的茴香素馅饺子的做法。大家一起来看看吧！
准备食材：茴香，鸡蛋，虾皮，面粉，盐，食用油。
第一步：茴香清洗干净以后，切成小粒。茴香，是一种比较小众的蔬菜，好像只有山东的西北部和河北的一部分地方喜欢吃茴香。我刚来到胶东地区时，找了3家大型超市都没有买到。大家在清洗茴香时要注意，因为茴香特别的嫩，不能使劲揉搓。可以取个大点的盆，盆内加入一勺面粉，把茴香浸泡十几分钟再洗，这样茴香就很容易清洗干净了。
第二步：碗内打入3枚鸡蛋，加入2勺面粉，搅拌至没有面粉颗粒。这样炒出来的鸡蛋特别的香嫩。如果不加面粉的话，鸡蛋炒出来比较硬，加了面粉后炒出来的鸡蛋特别的软嫩。
