很多人在吃水果时，都会存在一个误区：就是把水果当成饭后甜品。特别有些饭店饭堂，常会在饭后赠送些水果之类的。其实，饭后不宜吃水果。若饭后立即吃水果，水果中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响食物消化和人体吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。
专家指出，吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2小时左右(柿子除外)。这是因为，首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其理由是：水果属生食，吃生食后再进熟食，体内就不会产生白细胞增高等反应，有利于保护人体免疫系统，从而增强防病抗癌能力。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1／4，同等猪肉等肉食的1／10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭总的热量摄入。另外，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。大量科学研究表明经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度中含有许多抗氧化成分延缓细胞衰老过程维生素维持正常分化。除了饭后不能立即吃水果之外，最好不要在晚上睡觉前吃水果，否则的话，会因为胃肠里充盈着水果，而影响人的睡眠。
当然，这只是吃水果的一个大体原则，不同的水果有不同的特性，有些水果适合餐前食用，可以刺激食欲；有些水果最好在餐后食用，可以帮助食物的消化和吸收；有些早上吃提神醒脑；有些晚上吃安神助眠。比如，山楂无论是鲜果还是其制品，均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效，但是空腹食用或者是脾胃虚弱者，不可以在清早就吃山楂。尤其是胃炎和胃酸过多者一定要少吃山楂。与此相同的还有菠萝，新鲜菠萝含蛋白酶，如果空腹吃，菠萝的蛋白酶分解会伤害胃壁，有少数人还会引起过敏反应。因此最好在餐后食用，这样能帮助消化。
