干蚝肉的家常做法大全,蚝肉干做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 00:27:34

牡蛎别名又叫生蚝,身体呈卵圆型有两面壳,生活在浅海泥沙,其肉味鲜美,是所有食物中含锌最丰富的,生蚝的肉,壳,油都可入药。

在食用生蚝时,人们的做法非常多,可以用来煲汤、煎制、煮粥等等,而烤生蚝是食用生蚝的最简单的方法,成菜味道鲜美诱人:

蒜蓉烤生蚝

干蚝肉的家常做法大全,蚝肉干做法大全(1)

食材&配料:

生蚝适量、蒜末、辣椒末、薄盐酱油、食用油

做法:

  1. 生蚝刷干净表面后撬开壳,去掉一边的壳不要
  2. 把处理好的生蚝放在烤架上,把剁好的蒜末、辣椒、酱油、食用油拌匀放在蚝肉上
  3. 烤箱预热后放入烤制成熟即可食用

干蚝肉的家常做法大全,蚝肉干做法大全(2)

新鲜的生蚝晒干是沿海地区人的传统做法,这样晒好的蚝肉方便存储,久放不坏,在晒至半干的状态时,生蚝水分蒸发,鲜味却得以浓缩,这个时候搭配以咸肉片一起蒸制,蚝肉的鲜香和着咸肉的咸香,也是沿海人喜爱的一道菜:

半干蚝蒸咸肉

干蚝肉的家常做法大全,蚝肉干做法大全(3)

食材&配料

半干蚝肉、咸肉、葱、姜、料酒

做法:

  1. 半干蚝肉洗净去杂质,咸肉用温水冲洗干净表面灰尘
  2. 咸肉加入葱姜料酒蒸熟,取出后切片
  3. 半干的蚝肉垫底,切好的咸肉放在蚝肉上,淋入适量的料酒再次上锅蒸熟即可
  4. 这个菜不用怎么调味,肉本身是咸的,而蚝本身的鲜更是很多的调料都比不上的

干蚝肉的家常做法大全,蚝肉干做法大全(4)

完全晒干的蚝肉用来煲汤,可以清热下火

蚝肉紫菜汤

干蚝肉的家常做法大全,蚝肉干做法大全(5)

食材&配料:

干蚝肉适量、紫菜适量、盐、油

做法:

  1. 把干蚝肉用清水洗净放入砂锅中,加入适量的水,煲煮出蚝的鲜香
  2. 紫菜洗净去沙,放入煲好的蚝汤中再次烧开
  3. 放少许油,加盐简单调味,撒葱花即可

干蚝肉的家常做法大全,蚝肉干做法大全(6)

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