白萝卜煲鸡汤
近段时间以来,秋风阴寒,恰是喝汤好时候~
今天,想为大家带来一份白萝卜炖鸡汤,希望大家喜欢。
食材:
半只散养小母鸡
白萝卜一个
生姜20g
葱结两个
枸杞,红枣少许
步骤:
1. 将小母鸡斩掉,鸡屁股,和鸡脖上的皮肉,因为这几个部位比较脏,而且富含油
脂和淋巴,去掉的话,鸡汤不会肥腻,更清爽可口。
(这里的话,我是连鸡皮都去掉了的,这样汤甘甜可口,毫不油腻,很适合孕妇小孩喝,不会增肥的,笑)
小母鸡洗净,切成肉块备用,鸡肉可以剁的大块一些。
将白萝卜去掉头尾,洗净,切成大小均匀的滚刀块摆盘备用。
将生姜切片备用。
2. 将清水倒入锅中,然后将鸡肉倒入,加入葱结,生姜片,倒入少许料酒,然后进行焯水。
大火烧开后,撇去血沫,然后观察鸡肉情况,在确定没有浮沫飘出后,捞出鸡肉块,温开水洗干净,然后摆在砂锅底部。
0
分别加入葱结,生姜片,白萝卜块,然后开水倒入至锅沿,确保能淹没辅料,再盖上锅盖大火烧10分钟,然后转小火炖1个小时。
炖好后,加入一勺盐,枸杞,红枣少许再煮2·3分钟,就可以出锅装盘了,如果有条件的话,可以适当撒一些葱花和香菜。
初秋的天渐渐转凉,人的身体这时候遇到反常的天气,最容易出现浑身乏力的情况。这时候的话,就需要进行秋天的进补了。
萝卜在民间素有“小人参”的美称,富含大量的维生素c,胡萝卜素和粗纤维,解毒生津,消食润肺,十分适合养生进补,而加上鸡肉的滋补,从而形成的这一碗白萝卜炖鸡汤,补血补气,清甜可口。
相当适合秋季的进补,大家也来试试吧。
Ps:
1. 如果鸡肉能采用鲜*鸡的话,鸡肉的口感会更好一些。
2. 这种鸡汤也可以拿来打火锅,味道也很上味
3. 炖鸡汤一般都是要慢慢炖的,如果没有砂锅的话使用高压锅也可以的,时间上30分钟足够