今天我要来复刻一下昨天晚上我吃到的一个美味甜品，就是拔丝地瓜。其实地瓜的做法有很多种，今天这个拔丝地瓜是我自己发挥的一个小创意。因为我觉得普通的地瓜蒸熟了吃起来有点发硬，所以我就想能不能在它里面加入一些甜面酱，吃完之后拔丝而且还不要太甜。拔丝地瓜是一道比较有仪式感的一道甜品。
·首先我们要把地瓜洗干净然后切成滚刀块。
·锅里边烧水，水开之后把地瓜放入里面蒸十分钟，然后去皮。
·十分钟好以后地瓜摸起来已经有点软了，然后倒入碗里备用。
·准备一个小碗把细砂糖加入里面，我放了两碗然后加入少许水，搅拌均匀小火开始加热。
·炒糖色是一个很讲究技巧的事情，大家一定要注意火候，这个糖色千万不能一下子放太多，否则会熬成糊状。
·小半碗糖色熬好了之后，倒入地瓜块里面翻拌均匀，然后盖上锅盖，小火炖十分钟让地瓜完全吸收掉糖色。
·十分钟以后我们把炖好的地瓜倒扣在盘子里。
·拔丝的过程很考验技巧，大家动作要轻盈而且要快，然后撒上少许的芝麻就可以了。
一道美味的拔丝地瓜就做好了。大家觉得还有哪里需要改进的？
