时下，刚入立夏，正是采桑炒茶之际。这两天，我一时兴起，制作了了一些桑叶茶(如图)，现分享给头友。不过，我所采用的加工方法，与正规茶厂相比，既简单又原始，不过，绝对是纯天然。
桑叶茶，营养丰富，清爽可口，具有清热泻火的功效，特别适合夏秋季节饮用。
桑叶，原料易得，最好采集野生桑叶。那些为养蚕而培植的杂交桑叶，虽然叶子肥硕，但口感较差，不宜做茶。
我的炒制方法是:
1.采叶。到公园、绿地、沟边、路旁寻找和采摘鲜嫩的野生桑叶。
2.清洗、晾晒。将桑叶清洗干净，放在阳台晾晒(不要在烈日下暴晒)，晾干表面水份且叶子稍发蔫时，便可炒制了。
3.剪丝。将晾晒好的桑叶，用剪刀剪成细丝(也可以搓揉成团)，备用。
4.炒制。用普通炒锅即可。锅的温度控制在80至90度。少放、勤翻，使桑叶受热均匀。约十多分钟后，待桑叶卷曲并发出哗啦声、锅中散发出浓浓的茶香时，便可出锅了。切记，不可炒过火，不然，茶叶会发黄变糊，直接影响口感和功效。
