老沈美食：炒咸菜丝。
家人们好，今天我们来做一道久违的美味——炒咸菜丝。
首先，将一个水疙瘩切成薄片，然后改刀成丝，放入容器中用水冲洗两遍，以去除咸味。接着，将咸菜丝放入清水中浸泡两个小时，然后挤干水分，拧成干。
接着，在热锅中加入桂皮、香叶和大料，煸炒出香味后加入葱、姜和干辣椒，煸炒出香味后加入酱油，并倒入咸菜丝，翻炒均匀。加入适量的白糖和老抽，用大火翻炒约10分钟，让酱油充分渗透到咸菜丝中，口感更佳。
接着，加入提前煮熟的黄豆，继续翻炒，让咸菜丝充分吸收酱汁。时间到后，将咸菜丝放入蒸锅中，蒸约30分钟，蒸至软烂入味。这样的咸菜丝，搭配早餐食用，或是搭配馒头、大饼等主食，都是不错的选择。
如果您想让咸菜丝更美味，可以在冰箱中冷藏一晚，第二天再食用，味道更佳。记得点赞、关注哦！
