下面开始调个料汁，将大蒜拍扁剁成末，将葱白斜刀切成丝，放两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，少量十三香，少量鸡精，来点白糖提鲜，最后倒上香油，倒适量清水，搅拌均匀备用
第五步：凉拌苦菊
鸡蛋饼晾凉，然后将鸡蛋饼卷起来，然后将鸡蛋饼切成条，放到盆里面，淋入调好的料汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以了
如果在家里面大鱼大肉吃腻了，可以来一道这个清淡爽口的凉拌菜，做法简单又家常，喜欢的朋友可以在家试一试。
【凉拌苦菊之“烹饪小贴士”】
1、做凉拌苦菊时，苦菊不能焯水，焯水的苦菊色泽不绿，口感不脆，而且会导致营养流失，所以苦菊清洗干净直接凉拌即可
2、处理黄瓜的时候用刀背拍扁，这样的黄瓜更容易入味
3、摊鸡蛋饼时，我们用小火慢煎，煎至定型之后再翻面
4、调料汁时可以根据自己的口味调制，醋，生抽，蚝油的比例为2:1:1，这样吃起来酸爽可口
5、鸡蛋饼晾凉之后再切丝，这样不会烫坏苦菊，影响菜品
大家对于凉拌苦菊的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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