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硼砂是工业上常用的一种物质，属于常见的工艺原料，一般在特种光学玻璃、玻璃纤维、以及珠宝的粘结剂当中会含有硼砂。但如果硼砂用于人的身上，或者添加在食物当中被人食用，则会变成剧毒物质，导致人体出现中毒现象。
早在2008年，硼砂就已经被严格限制在食品当中使用，更加不允许被人体食用。近几年，越来越多的人开始关注食品的安全性，并且会对其不规范的食品商家、生产者以及售卖者进行严厉的打击和处罚。
但即使如此，还是有商家会在食品当中添加被明令禁止的添加剂，而硼砂就是其中一种。
一、为何许多商家会往食品当中添加已经被明令禁止的硼砂呢？1.可以延长食物的保质期
硼砂不仅是化工原料和药物，同时也是被明令禁止在食品当中添加的防腐剂；因此硼砂是具有防腐作用的。添加了硼砂的食物，是可以延长其食物本身的保质期，尤其是在外界环境因素以及储存环境不稳定的情况下，添加了硼砂的食物就更有利于储存。
这也是为什么许多商家明知道硼砂是被明令禁止的，还是未往食品当中去添加。
2.提升口感
硼砂在早期被添加食品当中，是因为许多人发现添加了硼砂的食品，其韧性、口感、以及保水度都有效提升。比如虾仁、肉粽、鱼丸等食品，往其当中添加硼砂就能够使食物更加Q弹，有嚼劲。
因此，有很多商家往品食物当中添加硼砂，就是想提高食物的口感，这也是为什么许多商家铤而走险添加硼砂的原因之一。
3.提升卖相
大部分消费者在购买食物当中都会看卖相，卖相好的食物自然销售量会比较高。而添加了硼砂的食物，从色泽上看是会比没添加硼砂的食物更加鲜亮，因此在卖相上就有所提升。所以，许多商家在食物当中添加硼砂就是为了提升卖相，以此来提高产品的销售量。
